Cómo hacer hongos Portobello a la barbacoa

La barbacoa o parrilla es una manera fácil de cocinar hongos (mushrooms) Potobello para usar en diferentes platillos principales y acompañamientos. La parrilla realza el sabor natural de los hongos sin necesidad de usar muchas especias u otros ingredientes. Pueden usarse como hamburguesas vegetarianas, servirse mezclados con queso muzarela o feta, chalotas y tomates en una ensalada veraniega o disfrutarse sencillamente como acompañamiento de carnes y vegetales a la parrilla.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Cuchillo afilado
  • Pincel de cocina
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Mantequilla sin sal, opcional
  • Sal gruesa o sal marina, a gusto
  • Hierbas frescas o secas, a gusto
  • Pinzas pesadas de metal
  • Fuente para servir grande o fuentecitas individuales

Instrucciones

  1. Cuida la temperatura.

    Calienta la barbacoa a temperatura moderada o aproximadamente 225 a 250° F (107 a 121° C) durante 15 minutos con la tapa cerrada.

  2. No te cortes.

    Retira los tallos de los hongos con un cuchillo afilado.

  3. Un trabajo delicado.

    Usa un pincel limpio para retirar la tierrita de las superficies superior e inferior de los hongos, teniendo cuidado de limpiar los bordes bajo el sombrero.

  4. El aceite les da sabor.

    Pincela ligeramente los hongos con aceite de oliva extra virgen o una mezcla de aceite de oliva y mantequilla sin sal.

  5. Las hierbas son a tu gusto.

    Rocía ambos lados de los sombreros con sal gruesa o marina y pimienta negra recién molida a gusto y cualquier hierba fresca o seca que quieras usar.

  6. Los hongos en la parrilla.

    Pincela la parrilla ligeramente con aceite de oliva extra virgen y coloca encima los hongos.

  7. No te quemes.

    Cocina los hongos durante cinco minutos antes de darlos vuelta con una pinzas pesadas y dejarlos por otros cinco minutos.

  8. Sírvelos calientes.

    Retira los hongos de la parrilla y ponlos en una fuente grande o en fuentes individuales. Sirve inmediatamente mientras están calientes o déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de rebanarlos e incluirlos en platos fríos.

Consejos y advertencias

  • Albahaca (basil), orégano, tomillo (thyme) y perejil (parsley) todos quedan muy bien con los hongos portobello. Prueba incorporar alguno de los sabores utilizados en los hongos en otros platos que sirvas para unificar la comida.
  • Las variedades de vino tinto como Cabernet Sauvignon, Shiraz, Borgoña y Pinot Noir complementan el sabor de los hongosa la parrilla, dependiendo de con qué otros alimentos se servirán.
  • No mojes los hongos Portobello para quitar la tierra. Perderán sabor y se volverán blandos y empapados, lo que puede ralentizar el proceso de cocción debido a la humedad agregada.

Más galerías de fotos



Escrito por christopher godwin | Traducido por frances criquet