Cómo hervir nabos

Si bien no son los vegetales más atractivos, los nabos son ciertamente unos de los más nutritivos. De acuerdo con Mother Earth News, los nabos están llenos de calcio y Vitamina A y C, así como minerales como fósforo, niacina y hierro. Además del valor nutricional, los nabos ofrecen mucha versatilidad y poseen una buena vida útil. Hervirlos es una de las formas más sencillas de disfrutar los nabos, y es un buena forma para comenzar a realizar preparaciones más complejas.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Nabos
  • Cuchillo
  • Olla
  • Agua
  • 1 papa
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Corta las colas y tallos de los nabos con un cuchillo afilado, dejando aproximadamente 1 pulgada del tallo conectado al bulbo. Puedes dejar las hojas o retirarlas, dependiendo de tu gusto. Si buscas obtener el mayor valor nutricional, déjalas.

  2. Escoge una olla lo suficientemente grande para la cantidad de nabos que desees hervir y llénala con agua del grifo; colócala luego sobre la estufa. Lleva el agua a hervor utilizando el fuego más fuerte que dispongas. Cuando veas las burbujas en el agua, estará hirviendo.

  3. Agrega los nabos en el agua y asegúrate que estén completamente cubiertos. Si tus nabos son más anchos que 3 pulgadas, córtalos en cubos para ahorrar entre 5 y 10 minutos del tiempo de cocción.

  4. Añade una papa al agua si los nabos son especialmente grandes. La chef Patty Knutson de VeganCoach.com recomienda añadir al menos una papa para ayudar a absorber el regusto amargo que suele acompañar a los nabos grandes.

  5. Cocina los nabos por entre 25 y 30 minutos, tapados, prestando atención a la olla para evitar que se hierva por demás el agua o que desborde la olla.

  6. Añade sal y pimienta para disfrutar un platillo básico, o prepáralo para un uso específico en tus recetas.

Consejos y advertencias

  • Utiliza nabos para reemplazar las papas. Son extremadamente versátiles y pueden ser preparados de la misma forma que lo harías con las papas.
  • Hierve los nabos grandes, los que tengan más de 3 pulgadas de diámetro, destapados, para permitir que los vapores amargos escapen.

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Escrito por zoe maletta | Traducido por andrés marino ruiz