Cómo hervir camarones crudos

No importa si son hervidos, asados o cocidos al vapor, los estadounidenses consumen más camarones cada año que cualquier otro tipo de marisco. El National Fisheries Institute dice que el camarón es tanto saludable como sabroso, ya que este marisco contiene sólo 83 calorías, 18 gramos de proteínas y sólo 1 gramo de grasa en una porción de 3 onzas. Los camarones hervidos son comúnmente servidos como el clásico coctel de camarones en los restoranes, aunque los sureños también incluyen camarones en sus tradicionales guisos de mariscos hervidos. Con un poco de tiempo y los materiales correctos podrás hervir camarones para tu próxima cena o evento.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Olla de sopa con tapa que cierre bien
  • 3 cucharadas de sal kosher o sal marina
  • Camarones crudos, pelados y sin venas
  • Tazón grande
  • Hielo
  • Colador
  • Toallas de papel

Instrucciones

  1. Llena una olla para sopa con agua y tres cucharadas de sal kosher o marina.

  2. Cubre la olla y lleva el agua al punto de hervor con fuego fuerte.

  3. Coloca los camarones en el agua hirviendo.

  4. Vuelve a cubrir la olla, reduce el fuego a medio y deja que el agua vuelva a un hervor lento.

  5. Cocina los camarones hasta que se vuelvan de un color rosa fuerte y se vuelvan opacos. Esto podría tomar entre tres y ocho minutos, dependiendo del tamaño de los camarones.

  6. Coloca los camarones en un tazón grande lleno con hielo y agua para detener el proceso de cocción si no los vas a servir inmediatamente. No permitas que los camarones se asienten en el líquido de cocción o se pondrán duros.

  7. Quita los camarones del agua con hielo cuando comiencen a enfriarse y colócalos en un colador para que se sequen o sécalos con toallas de papel.

Consejos y advertencias

  • Dale más sabor a tus camarones condimentando el agua. La receta favorita del famoso chef Emeril Lagasse incluye hervir los camarones en agua con cilantro, limón, vino blanco, hojas de laurel, pimiento de cayena y una variedad de hierbas frescas.
  • La U.S. Food and Drug Administration advierte que los camarones deberían estar bien cocinados antes de ser consumidos para evitar potenciales enfermedades. Asegúrate de que estén bien opacos o que hayan alcanzado una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit antes de comerlos.

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Escrito por hannah wickford | Traducido por ana grasso