¿Las galletitas de jengibre son buenas para la salud?

Las galletitas de jengibre caen dentro de la categoría de "calorías vacías", de acuerdo con las guías dietarias del U.S. Department of Agriculture. Debes consumir este tipo de alimentos en moderación. Columbia College recomienda que de las 2,000 calorías diarias de una dieta, 260 sean de los alimentos que prefieras, incluyendo calorías vacías. Comer galletitas de jengibre tiene algunas desventajas importantes debido a su contenido de grasa y azúcar, pero también contienen algunos nutrientes esenciales.

Calorías y grasas

Las galletitas de jengibre son una fuente moderada de calorías, ya que una porción de gingersnaps de 1 onza contiene 236 calorías, mientras que una porción equivalente de gingerbread cookies contiene 252 calorías. Cualquiera sea la variedad que escojas, gastarás la mayor parte de tus calorías a discreción del día en una sola porción. Ambos tipos de galletas de jengibre son relativamente ricas en grasas, ya que una porción de gingersnaps contiene 5.5 gramos de grasas, y una porción de gingerbread cookies contiene 7.3 gramos. Las grasas tienen muchas calorías, de modo que sólo ellas cuentan para proveer de una potente fuente energética, y es sencillo comer de más cuando consumes alimentos que contienen mucha grasa. Además, las grasas saturadas halladas en ambos tipos de galletas afectan negativamente a tu nivel de colesterol en la sangre, lo cual puede ponerte en riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular.

Azúcar añadida

Las galletitas de jengibre también contienen grandes cantidades de azúcar, en parte gracias al azúcar de mesa agregada y a la melaza utilizada para endulzarlas. Comer 2 onzas de gingersnaps hará que ingieras 11.3 gramos de azúcar, mientras que las gingerbread cookies contienen 10.9 gramos de azúcar por porción. Estos azúcares incrementan el nivel de acidez en la boca, lo cual disuelve el esmalte que cubre los dientes y contribuye al deterioro dental. Como el azúcar tiene muchas calorías, también contribuye a la obesidad y puede hacer aumentar tu riesgo de padecer enfermedad cardiovascular.

Minerales beneficiosos

A pesar de sus desventajas, las galletitas de jengibre tienen algún valor nutricional, ya que te aportan hierro y manganeso. El hierro juega un papel clave en la producción de energía y ayuda a la salud de los tejidos al hacer que los glóbulos rojos lleven oxígeno hacia ellos. Las gingersnaps contienen unos 3.6 miligramos de hierro por porción, una cantidad considerable en comparación con los 8 y 18 miligramos recomendados al día para hombres y mujeres, respectivamente, mientras que las gingerbread cookies contienen 2 miligramos de hierro. Las gingersnaps también contienen manganeso, que es un mineral involucrado en la curación de heridas y también ayuda al metabolismo. Cada porción contiene 882 microgramos de manganeso, equivalente al 49% de la dosis diaria recomendada para mujeres y el 38% de la dosis recomendada para hombres.

Contenido de vitaminas

Las galletitas de jengibre también brindan niacina y folato, dos sustancias benéficas. La niacina promueve el desarrollo saludable de las células, controla la actividad genética y ayuda a la comunicación celular. Una porción de galletas de jengibre provee aproximadamente de 1.8 microgramos de niacina, el 13 y 11% de la ingesta diaria recomendada para mujeres y hombres, respectivamente. Ambos tipos de galletas también contienen folato, que es una vitamina necesaria para la producción de glóbulos rojos y el crecimiento celular saludable. Las gingersnaps contienen 49 microgramos de folato por porción (el 12% de la ingesta diaria recomendada) y gingerbread contiene 45 microgramos.

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Escrito por sylvie tremblay, msc | Traducido por mike tazenda