¿Cómo hacer galletas usando mezcla de suero leche para panqueques?

Según Sam Sifton, escritor de "New York Times", las galletas no son difíciles de hacer. Según él, una receta básica lleva polvo de hornear, harina, algún líquido como el agua o la leche y una fuente de grasa, como la mantequilla. Luego se corta la mezcla en rodajas o se la deja caer en cucharadas sobre una bandeja para horno engrasada y se la cocina a temperatura elevada. Si tienes poco tiempo, puedes usar una mezcla de suero de leche para panqueques para acelerar aún más el proceso. Sin embargo, las mezclas que se comercializan preparadas son altas en sodio y bajas en fibras. Prepara tus propias galletas caseras sin sal añadida y usa la mitad de la harina de trigo necesaria.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Mezcla de suero de leche para panqueques
  • Taza medidora
  • Recipiente para mezclar
  • Líquido, como agua o leche
  • Grasa, como mantequilla o manteca
  • Huevo
  • Tenedor
  • Harina multi-uso
  • Tabla para cortar grande, opcional
  • Rodillo
  • Cortador de galletas o vaso invertido
  • Bandeja para hornear

Instrucciones

  1. Mide la mezcla de suero de leche para panqueques seca en un gran recipiente para mezclar. Calcula aproximadamente 2 1/2 tazas de mezcla para ocho galletas con 2 1/2 pulgadas de ancho después de horneadas.

  2. Agrega líquido, como agua o leche, al recipiente. Usa 1/3 taza de líquido para 2 1/2 tazas de mezcla para panqueques.

  3. Agrega una fuente de grasa, como mantequilla o grasa vegetal. Usa 1/4 a 1/3 de taza para 2 1/2 tazas de mezcla para panqueques.

  4. Agrega un huevo por cada 2 1/2 tazas de mezcla de suero de leche para panqueques.

  5. Mezcla bien con un tenedor hasta que los ingredientes se integren formando una masa pegajosa.

  6. Espolvorea ligeramente una superficie limpia y dura, como una tabla de cortar grande o la encimera de la cocina con un poco de harina para todo uso. Coloca la masa sobre la superficie y extiéndela con un rodillo hasta que quede con 1/2 pulgada de espesor.

  7. Recorta círculos de galletas con un cortador de galletas o un vaso invertido. Pon los círculos en una bandeja para hornear sin engrasar.

  8. Hornea las galletas hasta que tengan un color marrón dorado en un horno precalentado a 400°F.

Consejos y advertencias

  • Experimenta con diferentes líquidos como ingredientes. Sifton recomienda probar con cerveza sin gas, crema ácida o soda.
  • Para hacer una galletas más sabrosas intenta añadir queso rallado, hierbas frescas picadas como cebollín, cebolla salteadas y ajo, nueces picadas o carne cocida en cubos a la masa.

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Escrito por michelle kerns | Traducido por elizabeth funes