Las fuentes alimenticias de grasas poliinsaturadas

Los científicos una vez trataron a todas las grasas de la misma manera, recomendando que los estadounidenses siguieran una dieta baja en grasas. Ahora que se han dado cuenta de que las grasas no son iguales, la atención se centra en la elección de las grasas saludables o poliinsaturadas. Este tipo de grasa es líquido a temperatura ambiente y se encuentra principalmente en los aceites vegetales, pescados y mariscos. Debido a que la dieta estadounidense está cargada de grasas omega-6 poliinsaturadas, lo mejor es aumentar tu consumo de ácidos grasos omega-3 PUFA.

Escogiendo grasas saludables

Las grasas poliinsaturadas, cuando se consumen con moderación pueden ayudar a promover niveles saludables de colesterol, según la American Heart Association. Cuando se trata de los aceites vegetales, el aceite de linaza es la fuente más rica de ácidos grasos omega-3 poliinsaturados, seguido de las nueces, aceite de canola y aceite de soja. Utilízalos en ensaladas en lugar del aderezo tradicional. Los pescados grasos como el salmón, la trucha, el arenque, la caballa, el bacalao negro y las sardinas son excelentes fuentes de omega-3 PUFAs. La mayoría de los aceites contienen una combinación de grasas.

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Escrito por janet renee, ms, rd | Traducido por barbara obregon