Fuentes de acetilcolina en alimentos

La acetilcolina es un neurotransmisor principal del sistema nervioso. Se requiere para la memoria, concentración y enfoque, y también juega un papel en la coordinación muscular. Este no es un componente de los alimentos, sino que se construye a partir de colina. Cuanta más de esta se come, más acetilcolina se puede producir. La colina puede ser lecitina y fosfatidil, que se encuentran en los huevos, la leche, las vísceras y productos de trigo entero. Los expertos recomiendan 425 mg al día para las mujeres y 550 mg por día para los hombres.

Huevos

Los huevos son una fuente significativa de colina, principalmente debido a que sus yemas contienen lecitina. Las yemas de huevo crudas contienen 682 mg de colina por 100 g de alimento, que es más que la cantidad total diaria recomendada. Los huevos enteros cocinados tienen mucho menos, en función del método de preparación. Los huevos fritos tiene 272 mg, mientras que los huevos duros tienen 225 mg por cada 100 g de alimento.

Vísceras

EL hígado de res es especialmente rico en colina. El hígado de res salteado tiene 355 mg de colina total por 3 oz (86 g), que es aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas. El hígado de pollo salteado tiene aproximadamente 309 mg.

Lácteo

La leche es otra buena fuente de alimento de la colina. Hay 38 mg de esta en una taza de leche descremada. En 1,5 oz (42 g) de leche con chocolate, hay 20 mg de colina. El yogur bajo en grasa y queso cottage tienen aproximadamente 16 mg por 100 g de alimento.

Verduras

Las coles de Bruselas y el brócoli son buenas fuentes de colina. Una taza de coles de Bruselas cocidos proporciona 41 mg de colina, mientras que una taza de brócoli cocido tiene 40 mg.

Pescado

Los peces también tienen colina. El bacalao del Atlántico tiene 71 mg por 3 oz (86 g) y el salmón tiene 56 mg. Los camarones en conserva tiene 60 mg por 3 oz .

Otros alimentos

Tanto los cacahuetes, como el germen de trigo contienen colina. Una taza de germen de trigo tostado tiene 172 mg. La mantequilla de maní suave tiene 20 mg por 2 cucharadas.

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Escrito por danna biala | Traducido por mariana nonino