Cómo exprimir hongos

Los hongos son ricos en proteínas, bajos en calorías y contienen los minerales selenio y hierro además de vitamina D. Los hongos tienen propiedades medicinales también; hay evidencias de que un extracto del hongo Reishi puede ayudar a las personas con hepatitis B. Es mejor comer hongos enteros, pero puedes extraer pequeñas cantidades de jugo por su valor nutricional. En lugar de una juguera mecánica, utiliza un método más suave que convertirá el suave hongo en un puré.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Hongos
  • Cepillo para limpiar vegetales
  • Toalla
  • Agua
  • Olla con vaporera
  • Tamiz o tela para queso
  • Tazón
  • Tenedor o espátula

Instrucciones

  1. Lava los hongos cuidadosamente en agua tibia para remover todas las impurezas. Utiliza un cepillo para limpiar vegetales para remover cualquier resto de tierra. Apoya los hongos sobre una toalla de cocina limpia y deja que se sequen completamente.

  2. Coloca una olla con 2 o 3 pulgadas de agua sobre el quemador. Calienta el agua hasta que llegue al punto de hervor. Reduce la temperatura para que el agua quede hirviendo a fuego lento.

  3. Coloca los hongos en la vaporera sobre el agua hirviendo a fuego lento. Cocínalos al vapor por alrededor de 10 minutos o hasta que se hayan ablandado pero aún mantengan su forma y color. Quita los hongos del calor.

  4. Deja que los hongos se enfríen ligeramente y luego colócalos sobre un tamiz grande y fino. Sostén el tamiz sobre un tazón y presiona los hongos al vapor con un tenedor o espátula para exprimir el jugo. También puedes colocar los hongos sobre una tela para queso y exprimirlos a mano para filtrar el líquido.

Consejos y advertencias

  • Una alternativa rápida para la cocción al vapor es ablandar los hongos en el microondas por algunos minutos. Luego presiónalos en un tamíz o apriétalos utilizando la tela para queso.
  • Necesitarás una gran cantidad de hongos para obtener unas pocas cucharadas de jugo o puré. Utiliza hongos que estén frescos de un mercado de granjeros y que hayan sido cultivados localmente para obtener mejores resultados. Estos contendrán más jugo y nutrientes que las variedades de hongos que se encuentran en las tiendas.
  • Son preferibles los hongos cultivados de manera orgánica porque es probable que estén libres de pesticidas y fertilizantes químicos.

Más galerías de fotos



Escrito por nadia haris | Traducido por ana grasso