Dieta de frutas, vegetales y carne magra

Escrito por andrea cespedes | Traducido por reyes valdes
La dieta

La dieta que consiste de proteínas magras, frutas frescas y vegetales imita a aquella que seguían nuestros ancestros más antiguos y, sugieren sus defensores, se ajusta mejor a nuestra genética y digestión. Dicha dieta, representada en el Plan de la "Paleo Diet", puede ser bastante saludable, pero también muy restrictiva. El contenido alto en proteínas te mantiene satisfecho y puedes obtener una gran cantidad de fibra y nutrientes a través del consumo de productos frescos crudos. La dieta no pone límites a la cantidad de frutas, vegetales y carne magra que puedes conseguir (pero también prohíbe el consumo de muchos alimentos que no entran en estas categorías.

Puedes comer cantidades ilimitadas de cortes magros de carne. Enfócate en los mariscos, pollo o carne blanca sin piel, solomillo de cerdo, bistec, bisonte y carne de caza.

Come todas las cantidades de fruta fresca y vegetales que desees. No limites tu consumo de esos productos. Puedes comer muchos de ellos, especialmente crudos para maximizar su valor nutricional y el contenido de fibra. Busca vegetales de alto volumen y bajas calorías, como la lechuga, el brócoli, calabaza y coliflor.

Sustituye la mantequilla, margarina y mantecas animales. Usa aceite de oliva, de linaza, de nueces y de aguacate para ayudar a disminuir tu consumo de grasas saturadas. Haz que sean aceites naturales y derivados de vegetales las grasas básicas que consumes en tu dieta.

Evita todos los alimentos que seguramente no estaban disponibles a la gente de la época en que solo se podía cazar y recolectar (esto incluye la mantequilla de maní, pasta y todos aquellos productos que contengan harina). Olvídate de todos los granos, legumbres (frijoles, guisantes y soja), lácteos, azúcar refinada, vegetales con almidón y café, porque nada de eso estaba disponible previo a la introducción de la agricultura.

Aléjate de la levadura y la sal. No comas alimentos horneados, encurtidos, vinagre ni ningún otro que haya pasado por un proceso de fermentación, debido a que ninguno de ellos es una fuente de calidad de fibra ni vitamina B, como las frutas y los vegetales. Condimenta la comida con ajo o cebolla en polvo, jugos de cítricos, pimienta, cayena y polvo de chile, además de otras especias naturales que mejorarán la salud y no causarán inflamación, como si lo hace la sal.

Consejo

El primer mes de la dieta puede ser bastante difícil, mientras tu cuerpo se acostumbra a esta nueva manera de comer. Puede que tengas bajones de energía mientras te acostumbras a que los frutos y vegetales sean tu fuente primaria de carbohidratos.

Advertencias

No existen datos científicos que apoyen la adherencia a largo plazo a esta dieta. En general, sus recomendaciones son saludables, pero puede que desarrolles deficiencias de nutrientes específicos debido a la falta de granos enteros y lácteos.