Dieta después de una cirugía por cálculos biliares

Escrito por michael bartlett | Traducido por daniela fedorov
Debes seguir una dieta saludable después de una cirugía de vesícula biliar.

Tu vesícula biliar es un órgano pequeño en forma de pera que se encuentra en el abdomen y contiene la bilis. Una dieta alta en grasas y colesterol puede causar que la bilis se endurezca en la vesícula biliar, formando cálculos biliares; puedes necesitar que te la extirpen quirúrgicamente. Las personas que sufren de enfermedad de la vesícula, o que han tenido recientemente una cirugía de cálculos biliares, reciben beneficios al seguir una dieta baja en grasas y colesterol.

Dieta baja en grasas

Una mujer come una ensalada saludable.

La bilis ayuda a digerir las grasas. Después de que la vesícula ha sido extirpada, el cuerpo no puede producir suficiente bilis para digerir las grasas de los alimentos, causando dolor de estómago y diarrea. Para ayudar a prevenir estos síntomas, evita los aceites hidrogenados, grasas animales, margarina, grasas saturadas y los alimentos fritos. No debes eliminar todas las grasas de tu dieta. Las grasas saludables como el aceite de oliva, aceite de semilla de lino y los ácidos grasos omega 3 deben incluirse en pequeñas cantidades, ya que el cuerpo se beneficia de estas grasas saludables. Sigue una dieta estricta baja en grasas de cuatro a seis semanas inmediatamente después de que te hayan quitado la vesícula biliar.

Dieta alta en fibra

Arroz con frijoles.

Una dieta alta en fibra evita el estreñimiento y el exceso de producción de gases después de dicha cirugía, manteniéndote más cómodo. La fibra, con una ingesta adecuada de líquidos, se mueve a través del tracto digestivo con poco esfuerzo, manteniendo las vías libres de obstrucciones. Las opciones ricas en fibra incluyen las pastas de trigo integral, avena (oatmeal), guisantes (peas), lentejas (lentils) y frijoles negros. Debes tratar de consumir de 25 a 38 g de fibra al día.

Frutas y vegetales frescos

Frutas y verduras en venta en un mercado.

Después de que la vesícula haya sido extirpada, una dieta rica en frutas y verduras orgánicas y frescas será buena para ayudarte a sanar. Además de proporcionar fibra, las frutas y verduras frescas son bajas en grasa y contienen las vitaminas y minerales necesarios. Las frutas y verduras recomendadas son las remolachas (beets), pepinos (cucumber), cebollas, ajo, uvas, limones, tomates, manzanas y bayas (berries). Ten cuidado con los vegetales que se sabe que causan gases, como la col (cabbage), el brócoli, la coliflor y las coles de bruselas, ya que pueden causar trastornos digestivos.

Consejos útiles de dieta

Pollo a la plancha con verduras.

Cuando te ajustas a una dieta después de una cirugía de vesícula biliar, hay muchas cosas que puedes hacer para disminuir las molestias. Estos consejos incluyen elegir carne y mariscos magros y cortar toda la grasa visible de la carne. Pregunta a tu médico acerca de tomar un suplemento vitamínico; si no obtienes suficiente vitamina C, vitamina E o calcio puede hacer que tengas molestias digestivas. Añade cúrcuma (tumeric) y jengibre (ginger) a las comidas, ya que ambos ayudan a producir bilis y a digerir las grasas. Cuando cenes en restaurantes, evita agregar aderezo a las ensaladas, elige pollo o pescado a la plancha y arroz o papa (potato) sin mantequilla o crema agria.