¿Cuánta grasa hay en un huevo duro?

Casi la mitad de las calorías en un huevo duro provienen de la grasa. En las Guías Alimentarias para los Estadounidenses del año 2010 se recomienda que el consumo de grasa sea del 20 al 35 por ciento de las calorías totales, por lo que se debe consumir con moderación los huevos enteros. De los 5,3 gramos de grasa que contiene un huevo grande, alrededor de 4,51 gramos provienen de la yema de huevo, dejando poco más de medio gramo en la clara de huevo. Por lo tanto, si se separa la yema de la clara, se puede eliminar la mayor parte de la grasa.

Grasa saludable en los huevos

La mayor parte de la grasa en los huevos es del tipo insaturada, es decir que no favorece el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, como sí lo hacen algunas grasas saturadas. Y a pesar del alto contenido de grasa que contienen, una dieta saludable puede admitir el consumo de huevos con moderación, incluso en aquellos que padezcan enfermedades coronarias. Una investigación de la Yale University presentada en la Experimental Biology meeting del año 2013, indica que el consumo de dos huevos cada mañana durante seis semanas no había ocasionado aumento en la presión arterial, ni cambios en los niveles de colesterol en la sangre, como tampoco aumento de peso en los participantes del estudio que poseían enfermedades coronarias.

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Escrito por nina k. | Traducido por anibal julian barbosa