¿La crema espesa tiene lactosa?

Normalmente, el cuerpo produce la enzima lactasa, que es necesaria para digerir la lactosa, el azúcar de la leche. Algunas personas producen muy poco o nada de esta enzima, lo que les produce una intolerancia a la lactosa. Si esta es tu situación, puedes sufrir malestares digestivos al consumir alimentos que contengan lactosa, incluyendo la crema espesa. La crema espesa se hace con la grasa de la leche y se usa comúnmente como ingrediente en las recetas de repostería. Puedes tener problemas para digerirla si sufres de intolerancia a la lactosa.

Contenido de lactosa de la crema espesa

Las personas que tienen deficiencia de lactasa presentan diferentes grados de intolerancia. Si bien algunos pueden tolerar una pequeña cantidad de lactosa, otros son incapaces de consumirla sin sufrir efectos perjudiciales. La crema espesa es categorizada como alimento con alto contenido de lactosa, según Cleveland Clinic. Media taza de crema espesa contiene entre 5 y 8 gramos de lactosa. Si tienes intolerancia, puedes reemplazarla por crema de castañas, que se hace con castañas crudas. Como alternativa, puedes comprar un suplemento de lactasa, que al ser tomado antes de comer, ayuda a digerir la lactosa.

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Escrito por janet renee, ms, rd | Traducido por paula santa cruz