Cómo conservar aguacates manteniéndolos congelados

Cuando se congelan adecuadamente, los aguacates (avocados) duran meses conservando su sabor fresco. Úsalos para hacer guacamole, en ensaladas, salsas y aderezos o en la parte superior de sándwiches. La congelación de aguacates requiere un cuidado especial, ya que el resultado final puede llegar a ser de color marrón y poco apetecible. Los productores de aguacates Haas y el National Center for Home Food Preservation (Centro Nacional para la Preservación de los Alimentos en Casa) recomiendan hacer puré el aguacate antes de su congelación para obtener los mejores resultados. No se recomienda congelar aguacates enteros o en rebanadas, o preparados en guacamole.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Toalla
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Procesador de alimentos o licuadora
  • Jugo de limón o lima
  • Contenedor que pueda congelarse

Instrucciones

  1. Lava la cáscara de los aguacates bajo el agua del grifo y sécalos con una toalla limpia.

  2. Corta los aguacates a la mitad con un cuchillo afilado, rebanando longitudinalmente desde el extremo más angosto hasta el centro. Tuerce y gira los aguacates para separar las mitades.

  3. Coloca una cuchara debajo de la semilla y empújala hacia afuera. Desecha la semilla.

  4. Saca el aguacate fresco de su cáscara con una cuchara.

  5. Coloca la pulpa de aguacate en un procesador de alimentos o en una licuadora.

  6. Agrega una cucharada de jugo de limón por cada aguacate a la licuadora o al procesador de alimentos.

  7. Haz puré con los aguacates y el jugo hasta que la mezcla sea uniforme para distribuir de manera uniforme el jugo con los aguacates. Esto evitará que los aguacates se vuelvan de color marrón al congelarlos.

  8. Coloca el aguacate en puré en un recipiente hermético que puedas congelar, dejando por lo menos 1/2 pulgada de espacio libre para permitir su expansión. Sella el recipiente bien, exprimiendo cualquier exceso de aire, si es necesario.

  9. Coloca el contenedor en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Anota la fecha en el contenedor antes de congelarlo.
  • Utiliza el aguacate congelado dentro de los cinco meses de almacenamiento.

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Escrito por sommer leigh | Traducido por paulo roldan