Cómo congelar el cilantro fresco

Desde 3000 años AC, los humanos han usado el cilantro en sus alimentos por su sabor fuerte y cítrico. Una hierba temperamental y difícil de cultivar, el cilantro es actualmente un miembro de la familia de la zanahoria. Las semillas secas de esta planta picante son conocidas como coriandro y tienen un sabor mucho más suave que sus hojas. Comúnmente utilizadas para darle sabor a salsas y ensaladas, el cilantro fresco no se conserva mucho tiempo sin el adecuado almacenamiento. Congelar el cilantro fresco permite conservarlo hasta el momento de usarlo.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Toallas de papel
  • Asadera
  • Papel encerado
  • Papel para congelador
  • Bolsas para congelador

Instrucciones

  1. Lava el cilantro bajo el chorro de agua para eliminar la suciedad y los restos.

  2. Seca el cilantro con toallas de papel para absorber la mayor cantidad de humedad posible.

  3. Deja el cilantro sobre toallas de papel para permitir que finalice el secado al aire.

  4. Forra una asadera con papel encerado y coloca las ramas de cilantro sobre él; no las coloques demasiado juntas de tal manera que se solidifiquen sin pegarse unas a otras.

  5. Coloca el cilantro en el congelador durnate una a dos horas.

  6. Retira la bandeja del congelador y envuelve varias ramas ajustadamente con papel para congelador.

  7. Coloca el cilantro envuelto en bolsas para congelador para sumar otra capa de protección.

  8. Coloca el cilantro en una zona del congelador donde no se le vayan a colocar otras cosas encima, como la puerta o en compartimientos separados.

Consejos y advertencias

  • Usa o desecha el cilantro congelado en el transcurso de seis meses.
  • Para usar el cilantro, separa lo que necesites y déjalo en un lugar fresco y seco por algunos minutos antes de incorporarlo al plato. A medida que el cilantro comienza a descongelarse, se verá marchito, por lo tanto es mejor usarlo dentro de las comidas y no como decoración.

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Escrito por melynda sorrels | Traducido por paula santa cruz