Cómo condimentar una calabaza

La calabaza (butternut squash) es una hortaliza de invierno muy apreciada por su facilidad de preparación, rico sabor a nuez y versatilidad, que te permite condimentarla en una gran variedad de maneras. Las especias que elijas y el método de usarlas para darle sabor a calabaza depende enteramente del resultado final deseado por la receta que estás utilizando. Los condimentos complementarios van desde salado a dulce, así que no tengas miedo de experimentar.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Agua
  • Toallas de papel
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo grande
  • Maza de goma
  • Recipiente para hornear
  • Aerosol antiadherente para cocinar
  • Cepillo de pastelería
  • Aceite de oliva
  • Salvia (sage)
  • Tomillo (thyme)
  • Pimienta
  • Aceite de sésamo
  • Polvo de curry
  • Paprika (pimentón dulce)
  • Comino (cumin)
  • Jarabe de arce
  • Nuez moscada
  • Canela (cinnamon)

Instrucciones

  1. Lava bien la calabaza con agua corriente. Sécala con toallas de papel.

  2. Coloca la calabaza en una tabla de cortar y fija la hoja del cuchillo en la parte superior de la misma, a lo largo. Toca en la parte superior de la hoja del cuchillo suavemente hasta que el cuchillo corte la calabaza lo suficiente para separarla en dos mitades.

  3. Rocía un molde para hornear con aceite en aerosol antiadherente y pon las mitades de calabaza, con el corte hacia arriba.

  4. Cepíllala con aceite de oliva y espolvorea cantidades generosas de salvia, tomillo y pimienta antes de la cocción, de acuerdo a tu receta. Hornea una calabaza de tamaño medio a 350 grados F durante 40 minutos.

  5. Cepilla tus mitades de calabaza con aceite de sésamo y espolvoréalas con el polvo de curry, pimentón y comino antes de la cocción para armar una base para una sopa de inspiración india.

  6. Cepilla la parte inferior de la fuente de horno con jarabe de arce y espolvorea con nuez moscada y canela. Coloca el lado cortado de la calabaza hacia abajo, para que la carne se caramelice ligeramente durante el horneado.

Consejos y advertencias

  • Rellena una calabaza con tomate picado, cebolla, ajo y una pizca de queso parmesano antes de hornear para un almuerzo suculento y sencillo.
  • No trates de cortar una calabaza en posición vertical, para evitar el riesgo de lesiones.

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Escrito por brynne chandler | Traducido por sofia loffreda