¿Puedo comer jamón prosciutto sin cocinarlo?

El prosciutto es un tipo de jamón procedente de Italia. Su nombre proviene de "prosciugare", la palabra italiana "secar". Este tipo de jamón se vende en dos formas. El jamón prosciutto crudo se sazona y se seca con aire, por lo que técnicamente es considerado crudo. Este es el tipo más común vendido en Estados Unidos. El prosciutto cotto es una forma de jamón cocido. Puedes servir los dos tipos de jamón sin cocinarlos.

Cómo usarlo

Según TheKitchn.com, el prosciutto viene normalmente en rodajas finas y se come sin calentar. Se puede añadir a las recetas, como el risotto o pesto, para infundir sabor, pero no debe ser sometido a un calor prolongado. El exceso de cocción destruye la textura y el sabor. Puedes identificar su región de origen por las palabras siguientes a prosciutto, como "de San Daniele", por ejemplo. Si quieres un estilo más dulce, busca un prosciutto di Parma, mientras que el Toscano está sazonado con sal, romero, pimienta y enebro. Una manera fácil de servir el jamón es envolverlo alrededor de trozos de melón como un aperitivo.

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Escrito por k.t. parker | Traducido por sofia loffreda