Cómo comer hinojo crudo

La planta de hinojo tiene una apariencia única con tres partes claramente diferenciadas entre sí.

La planta de hinojo tiene una apariencia única con tres partes claramente diferenciadas entre sí.

El hinojo (fennel) es un vegetal que pertenece a la familia del perejil. De acuerdo con el Harvard Medical School Center for Health and the Global Environment, es posible comer las tres partes que conforman la planta de hinojo: el bulbo, los tallos y las hojas. Este vegetal tiene un sabor a regaliz anisado muy distintivo cuando está crudo. Es una adición saludable a tu dieta, ya que contiene grandes cantidades de vitamina C y fibra, además de que es muy bajo en calorías. Aunque puedes cocinarlo, muchas personas prefieren comerlo crudo para poder apreciar sus variadas texturas y su inusual sabor a regaliz.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Instrucciones

  1. Añade rodajas de un bulbo de hinojo crudo a tus ensaladas verdes. Muchas personas disfrutan de la fresca y crujiente textura similar a la del apio que tiene el hinojo crudo, por lo que es muy acertado utilizar algunas rodajas en las ensaladas convencionales de hojas verdes. Simplemente corta los tallos y rebana el bulbo finamente antes de agregar.

  2. Combina el hinojo crudo en rodajas o en trozos con gajos de naranja jugosa y nueces tostadas picadas. El sabor a regaliz del hinojo se complementa de una manera deliciosa con los sabores de la naranja y los frutos secos tostados. Juntos, estos ingredientes crean una atractiva ensalada de sabor fresco y refinado.

  3. Utiliza un bulbo de hinojo rebanado en tu mezcla de verduras marinadas para ensaladas. Combina hinojo con otras verduras crudas como pimientos rojos, cebollas de verdeo y zanahorias. Luego agrega hierbas picadas como perejil y cebollino, y finalmente viste tu ensalada con una vinagreta sencilla a base de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, ajo, sal y pimienta. Deja reposar la mezcla durante una hora o dos para lograr el mejor sabor.

  4. Para tomar un aperitivo fresco y saludable, come hinojo crudo tal y como viene del mercado. Las rodajas de bulbo de hinojo son refrescantes y poco comunes cuando se añaden a una bandeja de vegetales crudos junto con otras verduras habituales como los tomates cherry, los palitos de zanahoria y apio (celery) y los floretes de brócoli y coliflor (cauliflower).

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Escrito por shannon hyland-tassava | Traducido por pei pei