Cómo comer brotes de alfalfa

Los brotes de alfalfa, que normalmente se comen crudos, pueden ser peligrosos si los consumen las embarazadas, los niños o los ancianos, debido a los peligros de la Salmonella, según U.S. Food and Drug Administration. Si eliges brotes frescos de alfalfa en el supermercado o la verdulería y luego los preparas correctamente, no existen riesgos. Los brotes de alfalfa son una fuente de vitaminas y aminoacidos para tu dieta.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Jabón
  • Agua
  • Brotes de alfalfa
  • Lechuga
  • Zanahorias
  • Limones
  • Pan pita
  • Falafel
  • Tomates
  • Tzatziki
  • Pimientos
  • Cebollas
  • Pollo

Instrucciones

  1. Lávate las manos con agua tibia y jabón. Retira los brotes de alfalfa del envase y deja correr agua sobre ellos para enjuagarlos. Lavar tus manos antes de manipularlos y enjuagarlos bien te asegurará que sean seguros para consumir, según Food Safety.gov.

  2. Mezcla los brotes de alfalfa con lechuga, zanahoria y otras hortalizas que te gusten para hacer una ensalada. Exprime un limón fresco para usar como aderezo.

  3. Rellena 1/2 taza de brotes de alfalfa cruda sobre una rebanada de pan pita. Agrega falafel, tomates y lechuga dentro del pan. Rocía salsa tzatziki sobre una de las partes internas del pan para darle más sabor a tu sándwich.

  4. Saltea o fríe los brotes de alfalfa con pimientos, cebollas y pollo. Retíralos del calor luego de 30 segundos para evitar que se marchiten, sugiere RecipeTips.com.

Consejos y advertencias

  • Compra brotes de alfalfa que se vean crocantes y tengan yemas. Evita los que estén mojados o de color oscuro para evitar las posibles enfermedades transmitidas por alimentos relacionadas.
  • Desecha los brotes de alfalfa sobrantes dentro de los cuatro días a una semana, luego de haberlos comprado.

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Escrito por maude coffey | Traducido por paula santa cruz