Col rizada y proteínas

Un porcentaje relativamente alto de las calorías de la col rizada (kale) provienen de las proteínas; no obstante, la hoja verde contiene tan pocas calorías que sólo contribuye a una pequeña cantidad de tus necesidades proteicas diarias. Como con casi todas las demás plantas comestibles, la proteína de la col rizada no está completa, es decir que no contiene todos los aminoácidos esenciales. Pero Columbia Health reporta que comer una amplia variedad de comidas cada día suele proveer un espectro completo de aminoácidos, aún cuando la mayoría de tus elecciones sean incompletas al ingerirlas por separado.

Contenido proteico

Media taza de col rizada cocida contiene 1 gramo de proteínas, contribuyendo 4 calorías al total de 18 calorías de la porción. Los Centers for Disease Control and Prevention recomienda obtener entre 10 y 35 por ciento de tus calorías totales de las proteínas. La col rizada compondrá sólo una pequeña fracción de tu ingesta calórica total (que podrían ser 2.000 calorías o más) y los CDC reportan que la mujer promedio necesita 46 gramos de proteínas por día, mientras que el hombre promedio debería obtener 56 gramos.

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Escrito por nina k. | Traducido por paula ximena cassiraga