Cómo cocinar una trucha moteada en el horno

La trucha es un pescado aceitoso con un sabor suave que se conserva bien cuando es cocinado en el horno. Para mantener bajo el contenido de grasa y calorías, evita hornear el pescado con una salsa pesada o con una cantidad excesiva de manteca o aceite. Hornear la trucha moteda a temperaturas mayores por un período de tiempo menor ayuda a asegurar que el pescado se mantenga húmedo y sabroso, según la United Stated Trout Farmers Association. Sírvelo con arroz y vegetales.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Toallas de papel
  • Aerosol de cocina antiadherente
  • Bandeja de vidrio para hornear
  • 2 cucharadas de manteca derretida
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de estragón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 limón
  • Brocha de cocina

Instrucciones

  1. Precalienta tu horno a 400 F.

  2. Enjuaga el pescado y sécalo con toallas de papel limpias.

  3. Engrasa la bandeja para hornear con un aerosol de cocina antiadherente y coloca la trucha moteada en el medio de la bandeja. El aerosol ayudará a prevenir que el pescado se pegue a la bandeja y hará que quitarlo sea más fácil cuando termine de cocinarse.

  4. Utiliza la brocha para embadurnar el pescado con una mezcla de manteca, tomillo, romero, pimienta negra y estragón. Exprime el jugo de un limón sobre el pescado.

  5. Hornea la trucha horneada a 400 F por 20 minutos, o alrededor de 10 minutos por pulgada de grosor.

  6. Embadurna el pescado después de 10 minutos con la mezcla de manteca y hierbas. Utiliza una brocha de cocina limpia.

  7. Verifica que el pescado esté listo intentando descamarlo con un tenedor. El pescado debería descamarse fácilmente y ser opaco. Vuelve a colocarlo en el horno por otros 5 o 10 minutos si necesita más cocción. No voltees el pescado.

Consejos y advertencias

  • Descongela la trucha moteada toda la noche en el refrigerador, sumergiéndola en agua fría o en el microondas con la función de descongelar.

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Escrito por sandra ketcham | Traducido por ana grasso