Cómo cocinar unas tortitas de carne con papel aluminio en una parrilla de gas

Nada dice verano como unas hamburguesas a la parrilla. Tu parrilla de gas es una herramienta conveniente que te permite preparar unas tortitas de carne ricas y jugosas que puedes servir con tus condimentos favoritos. Hay miles de maneras de condimentarlas para resaltar el sabor de la carne y crear un sabor que combine bien con un entremés. Varias recetas te piden colocar las tortitas directamente sobre la parrilla, lo cual puede reducir sus jugos y hacer que se sequen. Utilizar papel aluminio te ayudará a retener el jugo de las tortitas, así cada mordida es tan deliciosa como la primera.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Carne molida 80/20
  • Sal y pimienta
  • Hierbas secas
  • Papel aluminio
  • Parrilla de gas
  • Espátula de metal
  • Plato para servir
  • Condimentos
  • Bollos para hamburguesas

Instrucciones

  1. Precalienta tu parrilla de gas a fuego medio alto.

  2. Haz tus tortitas para hamburguesa. Coloca 2 libras de carne molida 80/20 en un tazón grande. The Culinary Institute of America recomienda esta mezcla de carne, ya que retiene algo del jugo y no se seca fácilmente como las versiones más magras. Condimenta la carne con sal y pimienta. Utiliza tus manos limpias para formar unas tortitas de carne redondas. Coloca cada tortita en un cuadrado individual de papel aluminio. Sella cada tortita con el aluminio para crear una bolsa.

  3. Utiliza una espátula de metal para colocar cuidadosamente cada bolsa con tortita sobre la parrilla caliente. Deja que las tortitas se cocinen por 4 a 5 minutos. Voltea las bolsas con las tortitas y cocínalas por 4 a 5 minutos más, para una tortita mediana. Cocínalas por unos 2 a 3 minutos adicionales si deseas una hamburguesa bien cocida.

  4. Retira las tortitas de la parrilla utilizando tu espátula de metal. Deja que se enfríen ligeramente, retira el papel aluminio y colócalas en un plato para servir. Sírvelas con unos bollos calientes y una variedad de condimentos como salsa ketchup, mostaza, pepinillos, queso y cebolla picada.

Consejos y advertencias

  • Utiliza tus hierbas y condimentos favoritos cuando hagas tus tortitas de carne. Agrégalos en el momento que agregues la sal y la pimienta. Las hojuelas de chile, ajo en polvo, semilla de apio (celery seed) y el romero (rosmery) son opciones populares, pero experimenta con cosas menos comunes como la canela (cinnamon) o nuez moscada (nutmeg), para crear unas tortitas con un sabor atrevido. Si quieres unas hamburguesas de queso, coloca el queso sobre la tortita tan pronto la retires del aluminio, así tiene oportunidad de derretirse ligeramente antes de que las comas.
  • Ten precaución cuando voltees tus bolsas con las tortitas. Si el aluminio se rompe o se abre liberará los jugos, lo cual puede hacer que la llama se avive y que la tortita se seque.

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Escrito por sara ipatenco | Traducido por alejandra rojas