Cómo cocinar salsa para espaguetis con hierbas frescas

Escrito por grace covelli | Traducido por yolanda adriana paulín vázquez
La albahaca fresca armoniza bien con los tomates y el ajo.

Puedes hacer una deliciosa salsa para espaguetis con hierbas secas, pero cocinarla con hierbas frescas le dará a la salsa un sabor tan fresco como las hierbas que le pongas. Una hierba muy sabrosa y aromática comúnmente añadida a la salsa para espaguetis es la albahaca. El orégano es otra hierba con un poderoso sabor y olor. El perejil, aunque no es tan aromático, es una hierba deliciosa que no debe faltarle a ninguna salsa para espaguetis. Aunque estés tentada a añadir hierbas frescas a la salsa cuando añades los tomates, como último sabor, espera hasta que la salsa esté casi lista antes de añadir las hierbas.

Lava tus manos con jabón y sécalas bien.

Lava el perejil, la albahaca y el orégano frescos en agua fría para quitarles la tierra y los residuos.

Seca gentilmente las hierbas con las toallas de papel y ponlas a un lado.

Coloca los tomates enlatados en la licuadora y muélelos por 30 segundos. Colócalos a un lado.

Pica la cebolla y el ajo en la tabla para picar con un cuchillo filoso. Coloca la cebolla y el ajo picados a un lado.

Añade el aceite de oliva extra virgen a la cacerola y caliéntalo a fuego medio.

Añade la cebolla y el ajo a la cacerola y saltéalos hasta que tomen un color dorado ligero. No dejes que se quemen.

Remueve la cebolla y el ajo con la cuchara de madera, y luego añade los tomates licuados y el puré de tomate.

Añade la pimienta negra y la sal, si te gusta la sal.

Coce la salsa a fuego lento por aproximadamente 40 minutos. Remueve la salsa a menudo con la cuchara de madera.

Arranca las hojas del perejil, la albahaca y el orégano, y tira los tallos. Pica las hojas.

Añade las hierbas frescas picadas después de que la salsa se ha cocinado por 40 minutos. Remueve la salsa con la cuchara de madera para distribuir las hierbas uniformemente.

Continua cocinando la salsa por otros cinco minutos y después quita la cacerola de la estufa.