Cómo cocinar el salmón en el horno o a la parrilla

El salmón es uno de los peces más saludables para comer, proporcionando un montón de ácidos grasos omega-3, necesarios para la salud. Puedes cocinar el salmón justo antes de servirlo o prepararlo con anticipación y servirlo frío sobre ensalada verde, o en copos en una ensalada de granos enteros. Aquí hay dos formas muy sencillas de cocinar el salmón en el horno y a la parrilla. La clave cocinarlo durante aproximadamente 8 a 10 minutos por pulgada (2,5 cm) de espesor.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Para el salmón al horno:
  • Filete de salmón 12 oz. (335 g)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Bandeja para hornear antiadherente
  • Cuchillo afilado pequeño
  • Para salmón a la parrilla:
  • Parrilla
  • 4 piezas de salmón de 6 oz (170 g), con la piel
  • Taza de medir o tazón
  • Tenedor
  • Jugo y cáscara de un limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de eneldo fresco, picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado
  • Aceite de oliva
  • Pincel de repostería
  • Sal
  • Cuchillo afilado pequeño
  • Plato para servir

Instrucciones

    Salmón al horno

  1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit (218° C). Deja que el salmón tenga la temperatura ambiente.

  2. Corta el salmón en cuatro trozos. Frota un poco de aceite en todas las superficies del pescado. Coloca el lado con la piel hacia abajo, en la bandeja para hornear. Espolvorea con sal y pimienta.

  3. Hornea durante 10 minutos y luego verifica la cocción. Inserta la punta de un cuchillo pequeño en la parte más gruesa para ver si es del mismo color todo. Si el centro sigue naranja en lugar de un rosa fuerte, dejar cocer durante otros 2-3 minutos.

  4. Retira el salmón del horno y sirve.

    Salmón a la parrilla

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio. Deja que el salmón tenga la temperatura ambiente.

  2. Prepara la vinagreta. Combina la ralladura y el jugo de un limón con las 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade las hierbas, el ajo y una pizca de sal. Bate con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Deja a un lado hasta que se haga el pescado.

  3. Cepilla los trozos de pescado por todos lados con aceite de oliva. Cepilla la parrilla con aceite. Espolvorea sal en todos los lados del pescado. Coloca el lado de la piel hacia abajo en la parrilla. Después de dos minutos, gira los peces 90 grados para hacer un atractivo diseño cuadriculado en el lado de la piel. Después de tres minutos más, da vuelta el pescado. Cocina durante tres o cuatro minutos, y verifica que está hecho perforando con la punta de un cuchillo afilado para ver si es el mismo color en todos lados. Si el salmón es más grueso que una pulgada (2,5 cm), es posible que tengas que cocinar durante otros dos o tres minutos.

  4. Retira el salmón de la parrilla y sírvelo en un plato. Vierte la vinagreta sobre el pescado y sirve.

Consejos y advertencias

  • Coloca un lecho de hierbas debajo de tu salmón en el plato para hornear así le das más sabor. Hornea como se describió anteriormente. Sirve el salmón al horno con mantequilla de hierbas, vinagreta o mayonesa.
  • Hornea el salmón en una bolsa de papel de aluminio con una cucharada de mantequilla y hierbas picadas.
  • Prueba cepillar el salmón a la parrilla con salsa teriyaki mientras lo asas. Sirve con salsa teriyaki adicional en el lado en lugar de vinagreta.

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Escrito por ramona french | Traducido por mariana nonino