Cómo cocinar salchichas bratwurst en una olla Crock-Pot

Alemania tiene más de 50 variedades de salchichas, cada región del país se especializa en su propio tipo, desde el bratwurst Coburger de 10 pulgadas tradicionalmente sazonadas con nuez moscada y ralladura de limón, a la Nurnberger de 3 pulgadas servida con ensalada de patata y rábano picante. Preparada a partir una mezcla de carne de cerdo y ternera, todas las bratwurst vienen en una de sus dos formas: cruda o precocinada. Ambas pueden hacerse en una olla de cocción lenta, aunque el tiempo de cocción requerido puede variar. La salchicha Bratwurst es alta en colesterol, grasas totales, grasas saturadas y sodio. Come bratwurst sólo ocasionalmente y con moderación para que sea parte de un estilo de vida saludable.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Salchichas bratwurst precocidas
  • Condimentos, opcional
  • Líquido, como cerveza o sidra, opcional
  • Frutas o verduras, opcionales
  • Cuchara de mezcla
  • Bratwurst frescas
  • Cebollas, salteadas
  • Sauerkraut
  • Mostaza de grano entero
  • Azúcar morena
  • Cerveza
  • Termómetro para carne

Instrucciones

    Bratwurst pre-cocidas

  1. Deja la salchicha bratwurst entera o córtala en pedazos de 1/2 pulgada. Colócala en la olla de cocción lenta.

  2. Agrega algunos condimentos, si lo deseas. Puede ser líquidos, como cerveza o sidra de manzana, y frutas o verduras, como rodajas de manzana, sauerkraut, salsa de arándano sin azúcar o cebollas picadas. Revuelve para distribuir los ingredientes de manera uniforme en la olla de cocción lenta.

  3. Deja que la bratwurst sin frutas o verduras añadidas se cocine en la parte más alta de la olla de cocción lenta durante aproximadamente dos horas. Planea cocinar la bratwurst mezclada con productos picados y líquidos durante al menos cinco horas a fuego alto o nueve horas a fuego lento.

    Bratwurst fresca

  1. Cubre los trozos de salchicha fresca con cebollas salteadas y una mezcla de sauerkraut enjuagados y escurridos, mostaza de grano entero, azúcar morena y cerveza oscura en la olla de cocción lenta. Calcula 4 tazas de sauerkraut y 24 onzas de cerveza para 10 trozos de bratwurst fresca.

  2. Deja que la mezcla se cocine durante ocho horas a fuego lento o cuatro horas a fuego alto

  3. Revisa la temperatura interna de la salchicha con termómetro para carne. Sírvela junto a los vegetales después de que alcance los 165°F.

Consejos y advertencias

  • La salchicha Bratwurst se puede servir en o con cerveza de cualquier tipo, aunque el experto Peter LaFrance aconseja en National Hot Dog and Sausage Council que esta salchicha va mejor con cerveza a la crema.
  • Sustituye la cerveza con caldo de carne o pollo si no quieres usar alcohol.
  • Sirve la salchicha en arroz integral o panes de trigo integral.

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Escrito por michelle kerns | Traducido por elizabeth funes