Cómo cocinar salchicha al vapor

Las salchichas vienen en muchos tamaños, formas y variedades diferentes, incluyendo la salchicha de desayuno, la italiana y la kielbasa. Las salchichas típicamente se forman en eslabones a partir de carne picada, como la de pollo, cerdo o vaca. Una de las maneras más fáciles de cocinar salchichas cilíndricas es utilizando vapor. Cocinarla así asegura que se cocine completamente, porque el vapor provee calor en todos los lados del eslabón.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Eslabones cilíndricos de salchicha
  • Sartén con tapa
  • 1/2 cucharada de manteca
  • Pinza
  • Termómetro de carne

Instrucciones

  1. Coloca una sartén mediana sobre uno de los quemadores de la cocina y enciéndelo a fuego medio.

  2. Coloca manteca en la sartén y espera a que comience a hacer burbujas.

  3. Coloca los eslabones de salchicha en la sartén con la pinza.

  4. Cocina los eslabones, volteándolos con la pinza, hasta que todos los lados estén marrones.

  5. Vierte una pequeña cantidad de agua en la sartén para que todo el fondo quede cubierto con ella. Utiliza solo lo suficiente como para cubrir el fondo, porque el exceso de agua puede diluir el sabor de la salchicha.

  6. Coloca una tapa sobre la sartén y cocina los eslabones por cinco minutos.

  7. Abre la tapa, voltea los eslabones, vuelve a colocar la tapa y continúa cocinando por otros cinco minutos.

  8. Quita la tapa, y pon un termómetro de carne en el centro de uno de los eslabones. La salchicha está lista si cumple con los requisitos del United States Department of Agriculture: las salchichas de vaca, cerdo y cordero deben alcanzar los 160 grados Fahrenheit; las salchichas de pavo y pollo deben alcanzar los 165 grados. Cocina la salchicha por más tiempo si es necesario.

  9. Quita los eslabones de salchicha con la pinza.

Consejos y advertencias

  • La cerveza y el vino son buenos reemplazos para el agua al cocinar una salchicha al vapor.
  • Desglasa la sartén con agua, manteca o aceite de oliva para obtener una base para la salsa de salchicha.

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Escrito por joshua bailey | Traducido por ana grasso