Cómo cocinar rápidamente unas salchichas italianas

Las salchichas italianas son tradicionalmente hechas de cerdo, las cuales deben cocinarse completamente para prevenir enfermedades por comida. Cómo cocines las salchichas depende de su propósito. Por ejemplo, si tienes intención de utilizar las salchichas en una lasaña, necesitas remover la cubierta de las mismas o utilizar salchicha desmenuzada. Si tu intención es comerla como un perro caliente o cortarla, necesitas cocinarlas unidas. El método de cocción en la hornilla de la estufa es la mejor manera de cocinar rápidamente tanto las salchichas italianas con o sin cubierta.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • 1 libra de salchicha italiana con o sin cubierta
  • Sartén con tapa
  • Aerosol antiadherente
  • Espátula
  • 2 cucharadas de vino tinto o blanco
  • Termómetro para carne

Instrucciones

    Salchicha sin cubierta

  1. Rocía la sartén con el aerosol antiadherente para prevenir que la comida se pegue.

  2. Agrega la salchicha sin cubierta a la sartén fría y enciende el fuego a medio alto.

  3. Voltea la salchicha con una espátula y deja que se dore por todos los lados. Continúa cocinando la salchicha por hasta 10 minutos o hasta que esté completamente dorada sin ninguna área rosada.

    Salchichas unidas

  1. Rocía la sartén con el aerosol antiadherente para prevenir que las salchichas se peguen y caliéntala a fuego medio alto.

  2. Agrega la fila de salchichas a la sartén caliente y voltéalas hasta que estén doradas de todos los lados.

  3. Vierte el vino tinto o blanco a la sartén. Utiliza más o menos, dependiendo de tu gusto personal.

  4. Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja que las salchichas hiervan en el vino por 10 a 15 minutos, volteándolas cada pocos minutos.

  5. Introduce el termómetro para carne en una de las salchichas. Éstas estarán listas para comer cuando la temperatura interna sea de 165 °F o más alta.

Consejos y advertencias

  • No pinches la cubierta de las salchichas. Esto hace que los jugos se escapen y que la carne se seque.
  • No cocines las salchichas a una temperatura más alta que medio alto. El fuego más alto puede romper la cubierta, secar la salchicha y el exterior se cocinará más rápidamente que el interior.
  • Utiliza agua simple o caldo en lugar del vino o agrégalo al vino.

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Escrito por max whitmore | Traducido por alejandra rojas