Cómo cocinar quinua en una olla de cocción lenta

La quinoa es la especie de pseudocereal, estrechamente relacionado con la remolacha y las espinacas, cultivado y cosechado por sus semillas comestibles. Las semillas de quinoa tienen un ligero sabor amargo, con una textura granulada. Si se prepara incorrectamente, puede volverse una pasta o adoptar un sabor vagamente barroso. Puedes cocinar la quinoa en una olla de cocción lenta en el transcurso de tres a seis horas para una comida saludable que se puede preparar con anticipación. Sirve quinoa cocida como guarnición de carnes, sopas o guisos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Olla de cocción lenta
  • 1,5 tazas de quinua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • Media cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Vierte la quinua en un colador y enjuaga con agua corriente durante 60 segundos. Agítala bien en el colador para enjuagarla a fondo.

  2. Coloca la quinoa en la olla de cocción lenta y añade el aceite de oliva. Mueve con una cuchara de madera para cubrir y vierte el caldo de pollo o verduras en la parte superior. Sazona como desees.

  3. Cubre la olla y cocina de cinco a seis horas en temperatura baja o tres a cuatro en temperatura alta.

  4. Airea la quinoa cocida con un tenedor y sirve caliente. Combina con carne o verduras cocidas, si lo deseas.

Consejos y advertencias

  • No dejes restos de quinua en la olla. Transfiérela a un recipiente hermético y refrigera hasta por tres días.
  • Para una alternativa más saludable, usa caldo de pollo o verduras bajo en sodio.

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Escrito por serena styles | Traducido por lucia ayala