Cómo cocinar una punta de lomo en una olla de cocción lenta

La punta del lomo viene de este tierno corte de carne, cerca de los cuartos traseros del animal; es un corte sabroso y tierno. Debido a que esta carne tiende a secarse cuando se la cocina, es ideal para las preparaciones prolongadas, las cuales ayudan a conservar los jugos de la carne. Añadir un poco de vino, cerveza u otro líquido junto con algunas especias y vegetales a tu olla de cocción lenta ayudará a condimentar la punta de lomo para que deleite tus papilas gustativas.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Cuchillo de cocina
  • Marinada en seco
  • Bolsa plástica para alimentos
  • Rocío vegetal o manteca
  • Vegetales (opcional)
  • Líquido a elección
  • Plato o tazón para servir

Instrucciones

  1. Retira el exceso de grasa de la carne, si lo deseas.

  2. Frota la carne con tu marinada en seco favorita y colócala en una bolsa para alimentos. Refrigera durante algunas horas o durante toda la noche.

  3. Rocía el interior de tu olla de cocción lenta con aceite vegetal o engrasa con manteca.

  4. Coloca la carne en la base de la olla de cocción lenta y agrega los vegetales que desees. Algunos vegetales que combinan bien con la carne son las zanahorias, las cebollas, las papas y los tomates.

  5. Añade una taza de líquido. Puedes agregar agua, pero para darle más sabor a la preparación agrega cerveza, vino, caldo o una combinación de éstos.

  6. Enciende la olla, tápala y deja que cocine en potencia baja por entre siete y diez horas, o en potencia fuerte durante unas cinco horas.

  7. Retira la carne y transfiérela a un plato para servirla. Sirve junto con un tazón que contenga los jugos de cocción para utilizarlos como salsa.

Consejos y advertencias

  • Los vegetales se cocinan más rápido que la carne, así que puedes agregarlos luego de que hayan pasado unas horas de cocción.

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Escrito por bonnie singleton | Traducido por andrés marino ruiz