Cómo cocinar prosciutto

El prosciutto es un jamón de estilo italiano que ha sido curado seco, madurado y sazonado. Se puede comer como así o cocinado en una gran variedad de maneras. La región de la que proviene tu prosciutto hace una gran diferencia en el sabor del jamón. Éste se basa principalmente en el cerdo utilizado y su alimentación. Se puede cocinar de una manera similar a un jamón tradicional, y puede ser utilizado en muchas de las mismas recetas que requieren jamón. El prosciutto comúnmente acentúa muchas recetas sin llamar la atención, proporcionando un sabor salado, dulce o agridulce.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Sartén
  • Aceite de oliva
  • Prosciutto
  • Cuchara
  • Pescado blanco
  • Hierbas italianas secas
  • ½ libra de espaguetis
  • 1 cdta. de ajo picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 12 oz de tomates cortados en cubos
  • Sal y pimienta

Instrucciones

    A la sartén

  1. Precalienta una sartén a fuego medio alto, con una cda. de aceite de oliva.

  2. Corta el jamón prosciutto en rodajas finas de 1/2 pulgada y anchas.

  3. Dora el jamón en la sartén durante tres o cuatro minutos, hasta que se vuelva crujiente.

  4. Utiliza el prosciutto crujiente como guarnición para agregar un sabor extra a la pasta y salsas o espolvoréalo sobre la carne cocida.

    Pasta con prosciutto

  1. Precalienta una sartén con una cda. de aceite de oliva a fuego medio.

  2. Coloca una olla grande en la estufa llena de agua y cocina ½ libra de espagueti, de acuerdo a las instrucciones del paquete.

  3. Saltea una cdta. de ajo picado, una cebolla pequeña y una taza de jamón cortado en cubitos, en la sartén durante seis a ocho minutos.

  4. Añade una lata de 12 oz. de tomates cortados en cubitos a la sartén y sazona con 2 cdtas. de hierbas secas italianas y sal y pimienta a gusto.

  5. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté bien caliente y añádela a los fideos.

    Pescado blanco envuelto en prosciutto

  1. Precalienta una sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio alto.

  2. Sazona un filete de pescado blanco, como el bacalao, el abadejo o eglefino, con 2 cdtas. de hierbas italianas secas.

  3. Envuelve el pescado blanco con una fina loncha de jamón prosciutto.

  4. Cocina el pescado en la sartén durante tres o cuatro minutos cada lado. Al pinchar con un tenedor, el pescado se deshace y el jamón estará crujiente.

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Escrito por nicole adams | Traducido por sofia loffreda