Cómo cocinar papas rojas bebé en una olla en la hornalla

Las papas rojas son la variedad más común en Estados Unidos, y, a algunas veces, se las conoce como "papas nuevas". La papa roja bebé se cosecha cuando todavía es pequeña. Tiene cáscara roja, que suele ser muy suave y gustosa. La papa roja absorbe los sabores de los productos con los que la cocinas y también es gustosa por sí sola. Las papas rojas bebé hervidas o salteadas se pueden utilizar para acompañar una gran variedad de platos, como carne o pescado, y hasta vegetales.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Papas rojas bebé
  • Cepillo para vegetales
  • Pelador de papas
  • Servilletas de papel
  • Olla
  • Colador
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Hierbas y especias
  • Sartén
  • 1 cucharadita de ajo cortado pequeño
  • ¼ taza de cebolla picada

Instrucciones

    Preparación

  1. Lava las papas con agua del grifo fría y un pincel para vegetales, para eliminar toda la tierra.

  2. Quita las partes feas con el pelador de papas.

  3. Seca las papas con servilletas de papel y déjalas a un lado.

    Hierve

  1. Coloca una olla grande llena de agua hasta tres cuartos en el quemador, en máximo. Pon las papas en la olla y lleva a hervor.

  2. Hierve las papas durante 10 a 15 minutos o hasta que queden tiernas.

  3. Cuela el agua y vuelve a colocar las papas en la olla vacía.

  4. Rocía las papas hervidas con aceite de oliva, y añade sal y pimienta a gusto.

  5. Condimenta con 1 cucharadita de hierbas secas que te gusten, como albahaca, romero, eneldo, perejil y tomillo, por cada docena, o 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas. Mezcla, para distribuir los condimentos y el aceite.

    Saltea

  1. Precalienta una sartén grande con una charada de aceite de oliva a fuego medio. Corta todas las papas en tres partes iguales.

  2. Añade 1 cucharadita de ajo picado pequeño y ¼ taza de cebolla picada a la sartén, si lo deseas. Saltea durante tres a cuatro minutos.

  3. Lleva las papas a la sartén, y añade sal y pimienta a gusto.

  4. Condimenta con 2 cucharaditas de especias o hierbas secas, como perejil, albahaca, romero o paprika, y mezcla bien.

  5. Saltea las papas y las cebollas durante alrededor de 30 minutos, revolviendo con frecuencia y añadiendo 2 cucharaditas de aceite de oliva, si es necesario para evitar que se peguen.

Consejos y advertencias

  • Corta las papas a la mitad antes de hervirlas.
  • Rocía las papas cocidas con queso parmesano o romano rayado.

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Escrito por nicole adams | Traducido por pilar celano