Cómo cocinar un lomo de pavo al horno

No tienes que esperar a que sea una festividad especial para disfrutar una cena de pavo horneado. Tú puedes asar un lomo de pavo sin todo el escándalo de preparar el ave completa en cualquier temporada del año. El lomo de pavo es un corte de carne de la parte central interior de la pechuga de pavo, sin piel ni hueso. Puedes comprar el lomo de pavo no condimentado o previamente sazonado con hierbas, como romero, limón y ajo. Este corte es un favorito de la parrilla pero también te puede quedar bien en el horno.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Lomo de pavo de 7 a 15 oz
  • 1 a 2 chuch de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Molde para horno
  • 1 taza de caldo reducido en sodio
  • Termómetro para carne
  • Agarraderas para ollas
  • Cuchillo
  • Plato

Instrucciones

  1. Debes precalentar el horno a 400 °F.

  2. Saca el lomo de pavo fresco del paquete. Un paquete contiene más de tres tiras de lomo de pavo. Lava el lomo cuidadosamente con agua fría y ten cuidado de que salpiques nada para evitar la contaminación cruzada ya que cualquier producto de pavo empaquetado puede contener bacterias contaminantes.

  3. Cubre el lomo de pavo generosamente con aceite de oliva y después sazónalo con sal y pimienta negra. El aceite de oliva ayuda a que las especias se adhieran al lomo y le de una corteza crujiente y dorada mientras se cocina.

  4. Coloca el lomo de pavo sazonado en un molde para hornear y cúbrelo con una taza de caldo de pollo reducido en sodio.

  5. Asa los lomos de pavo en el horno a 400°F durante 25 a 40 minutos. El tiempo exacto de cocinado varía dependiendo cuántos lomos se cocinan a la vez.

  6. Utiliza un termómetro para carne para revisar la temperatura interna. El U.S. Department of Agriculture (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) señala que la temperatura interna del centro de los lomos de pavo debe ser de al menos de 165°F para que estén totalmente cocidos.

  7. Saca el molde del horno con las agarraderas y colócalo a un lado.

  8. Permite que los lomos de pavo reposen durante 10 minutos. Utiliza un cuchillo filoso para rebanar los lomos en medallones de 1/2 pulgada de grueso. Coloca los medallones de lomo de pavo en un plato y sírvelo como desees.

Consejos y advertencias

  • Cuando compres carne, toma como base que un paquete de 16 oz de lomo de pavo es para dos personas.
  • Puedes preparar una comida entera en una sartén añadiendo rebanadas de zanahoria y papas para cocinar un platillo con lomos de pavo, cocínalo aproximadamente por la misma cantidad de tiempo y revisa la temperatura interna del lomo con el termómetro para carne.
  • Utiliza diferentes tipos de aderezo para sazonar tus lomos de pavo. Prueba el romero, ajo, limón, pimienta o chalote rebanado. Puedes sustituir el caldo de pollo con vino blanco para cocinar o con salsa de barbacoa.

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Escrito por kathryn meininger | Traducido por yarzeth ayala