Cómo cocinar jamón y repollo en una olla de cocción lenta

Cocina el jamón y el repollo (cabbage) en una olla de cocción lenta para que el repollo se vuelva suave y jugoso y absorba los sabrosos sabores del jamón. El jamón cocido con repollo es un platillo irlandés clásico, y es muy práctico porque se prepara todo en una misma olla. Utiliza una olla de cocción lenta en una configuración baja y cocina el repollo, vegetales y el jamón por entre 5 y 7 horas, hasta que tenga el punto de cocción que desees. El sabor del repollo blanco se combina con el del jamón; puedes también utilizar varias variedades de repollo. Considera el usar la mitad de un repollo blanco y la mitad de un repollo morado, haciendo que el platillo sea muy colorido y rico en antioxidantes.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • 1 libra de jamón ahumado cortado en trozos
  • 1 repollo blanco, o medio repollo blanco y medio repollo morado cortado en trozos
  • 1/2 taza de cebolla amarilla (opcional)
  • 1/2 taza de zanahorias cortadas
  • 1 taza de papas (potatoes) en cubos
  • 1 cucharadita de tomillo (thyme)
  • 2 cucharadas de perejil (parsley)
  • 1 cucharadita de pimienta (pepper)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de agua

Instrucciones

  1. Añade los trozos de jamón, repollo, cebollas, zanahorias y papas a la olla.

  2. Espolvorea un poco de perejil y tomillo a la mezcla, así también como un poco de pimienta y mezcla ligeramente.

  3. Agrega el caldo de pollo y agua a la preparación.

  4. Cocina los ingredientes sobre un fuego bajo por entre 5 y 7 horas, tapado. Los vegetales deben estar muy tiernos cuando la cocción finalice.

Consejos y advertencias

  • El pan queda muy bien servido junto con el jamón y el repollo.
  • Antes de comer el jamón, revisa su temperatura interna. FoodSafety.gov recomienda que no consumas el jamón hasta que su temperatura interna sea de al menos 145 ºF.
  • El jamón ahumado suele contener altos niveles de sodio debido a la salmuera. Puedes optar por utilizar jamón fresco para reducir tu ingesta de sodio.

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Escrito por assia m. mortensen | Traducido por andrés marino ruiz