Cómo cocinar una hamburguesa jugosa en la cocina

Las hamburguesas preparadas en la cocina pueden saber tan bien, sino mejor que, las hamburguesas cocinadas en la parrilla. Pero al freír una hamburguesa a un punto menor que bien cocida, la preocupación principal no es el sabor sino la seguridad. Las bacterias ocurren naturalmente en los productos de carne. Aunque no todas las bacterias son dañinas, al comprar la carne picada más fresca posible, almacenarla a menos de 40 grados Fahrenheit, utilizarla dentro de los dos días de su compra y cocinarla a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit, puedes asegurarte de que tus hamburguesas sean seguras y deliciosas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Sartén
  • Espátula
  • Guante para horno
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Carne picada
  • Sal y pimienta (opcional)
  • Termómetro de lectura instantánea

Instrucciones

  1. Forma cada medallón de hamburguesa con tus manos al ancho deseado y alrededor de 3/4 de pulgada de grosor. Condimenta ambos lados del medallón con sal y pimienta a gusto.

  2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio o fuerte. Cuando el aceite comience a brillar, coloca una o más hamburgesas dentro de la sartén.

  3. Cocina el primer lado de la carne por aproximadamente 3 minutos. Debería verde de un color marrón dorado.

  4. Voltea los medallones utilizando una espátula y cocínalos por 4 minutos más.

  5. Verifica la temperatura interna de cada medallón con un termómetro de lectura instantánea. Quita las hamburguesas de la sartén con una espátula inmediatamente cuando alcancen los 160 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

  • La carne de lomo o Angus picada es la mejor para las hamburguesas. Selecciona carne que sea un 85 por ciento magra o más.
  • Si estás preparando hamburguesas con queso, cubre cada medallón con una rodaja de tu queso favorito durante el último minuto de cocción.
  • El mango de una sartén puede estar caliente, así que utiliza un guante de cocina.
  • Al voltear las hamburguesas, ten cuidado de no salpicar grasa caliente.

Más galerías de fotos



Escrito por izzy moon | Traducido por ana grasso