Cómo cocinar un ajo en flor

El ajo es poco calórico, sin grasa y agrega hierro a tus comidas. Pero cuando se lo fríe en manteca este alimento saludable se convierte en un peligro contra la salud. Según la American Institute for Cancer Research, los ajos en flor, un aperitivo de muchos restaurantes tiene más de 2700 calorías, la mitad es de las malignas grasas insaturadas. La buena noticia es que puedes hacerlo de manera más saludable, en una versión baja en grasas sin usar pan si es que te preocupan las calorías.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Ajo dulce
  • Cereal
  • Sal
  • Polvo de ajo
  • Pimienta
  • Sustituto de huevo
  • Aceite de oliva
  • Orégano disecado o albahaca
  • Tomillo disecado
  • Cuchillo
  • Tabla para cortar
  • Aluminio hojas

Instrucciones

    Ajo en flor

  1. Calienta la hornalla a 400 grados Farenheit.

  2. Rebana la parte superior media pulgada. Pela la cáscara exterior del ojo.

  3. Corta el centro del ajo desde la parte superior, parando a media pulgada de la base, corta las dos mitades a la mitad, parando media pulgada de la base, así tendrás cuatro partes iguales. Repite, haciendo dos cortes más, cortando las cuatro partes deteniéndote a media pulgada de la base. Debes terminar con ocho partes. Pon el ajo dado vuelta en un recipiente con agua helada por diez minutos.

  4. Has una mezcla para cubrir el ajo. Trata pulverizando cereales de grano entero y combinando esto con sal, pimienta y otros condimentos, cómo ajo en polvo, albahaca y orégano para que así tenga el mismo gusto que la fibra.

  5. Quita el ajo del recipiente con agua helada y sécalo. Cubre el ajo en sustituto de huevo y sacúdelo para quitar el exceso.

  6. Espolvorea la mezcla de cobertura para cubrir el ajo, asegurándote que quede entre los pétalos.

  7. Coloca el ajo para arriba en una bandeja de horno y hornéalo por 40 minutos o hasta que la parte exterior esté crujiente y el interior blando. Esta versión del ajo en flor sirve para dos platos.

    Ajo en flor de bajas calorías

  1. Precalienta el horno a 425 grados Farenheit.

  2. Corta media pulgada de la parte puntuda del ajo. Quitar la primer capa del ajo.

  3. Corta el centro del ajo desde la parte superior, parando a media pulgada de la base. Corta las dos mitades al medio, para media pulgada de la base para tener así las partes iguales. Repite haciendo dos cortes más, cortando los cuatro segmentos a la mitad, parando a media pulgada de la base. Terminará con ocho segmentos iguales. Coloca el ajo dado vuelta en un recipiente de agua helada por 10 minutos.

  4. Cubre el ajo en aceite de olive y espolvorea tus condimentos favoritos como por ejemplo sal, pimienta, orégano, albahaca o tomillo. Asegúrate de que los condimentos lleguen a las partes internas de los pétalos.

  5. Pon los ajos en el centro de una parte larga de papel de aluminio. Levanta los extremos y envuelve y tuerce para envolver los ajos.

  6. Pon los ajos envueltos en una plancha para horno y ponlos en el horno por 45 minutos o hasta que estén tiernos. Ten cuidado que pueden estar muy calientes cuando abras el envoltorio, esta versión de los ajos en flor sirve para cuatro porciones.

Consejos y advertencias

  • Sirve los ajos con una salsa baja en calorías.

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Escrito por leslie truex | Traducido por liz mancilla