Cómo cocinar filetes de lomo al horno

Es posible que prefieras preparar carnes de primera calidad, como los filetes de lomo, asados. Sin embargo, si el tiempo no coopera, aún puedes cocinar deliciosos filetes de lomo al horno. Todo lo que necesitas es una sartén apta para horno y unos pocos minutos. Una comprensión básica de cómo asar los filetes antes de empezar asegurará un proceso fácil.

Nivel de dificultad:
Moderado

Necesitarás

  • Filetes de lomo
  • Toallas de papel limpias
  • Sartén apta para horno
  • Tenazas
  • Manoplas
  • Aceite de oliva
  • Condimentos
  • Horno

Instrucciones

  1. Prepara tus filetes de lomo recortando el exceso de grasa, si lo deseas, poniendo la carne a temperatura ambiente y secándola con toallas de papel limpias.

  2. Coloca el horno en una sartén para parrilla de horno a aproximadamente 6 pulgadas de la resistencia del horno. Cierra la puerta y precalienta el horno poniéndolo para asar.

  3. Condimenta tus filetes de lomo mientras que el horno y la sartén se precalientan. Frota los filetes con aceite de oliva, luego espolvorea con sal, pimienta y otras especias de carne que prefieras.

  4. Coloca los filetes en la sartén, después de sacar la rejilla del horno para facilitar el acceso y cerrado de la puerta del horno. Permite que los filetes se doren en la sartén durante 3 minutos, voltéalos con tus pinzas y dora el otro lado durante 3 minutos.

  5. Asa los filetes a 500 ºF hasta que estén cocidos a su punto deseado. Para filetes de 1 pulgada, este tiempo adicional es de aproximadamente 4 a 5 minutos para medio a bien cocido y de 2 a 3 minutos para término medio. Si prefieres la carne poco cocida, pueden no requerir tiempo adicional en el horno más allá del tiempo de dorado inicial.

  6. Retira los filetes de lomo del horno y déjalos descansar durante unos 5 minutos antes de servir.

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Escrito por erika henritz | Traducido por lucia ayala