Cómo cocinar filetes de calamar en la sartén

Ya sea que seas un fanático de los mariscos o simplemente busques una alternativa saludable para la cena para reemplazar el pollo, cerdo o carne vacuna, el calamar es algo nuevo que puedes presentar en la mesa. Bajo en calorías y con un alto contenido proteico, el calamar ofrece un sabor suave que combina bien con prácticamente cualquier cosa que sirvas. Cocinar filetes de calamar en una sartén constituye un método simple que sirve para presentarlos rápidamente en la mesa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Sartén
  • Aceite comestible
  • Condimentos
  • Espátula
  • Plato para servir

Instrucciones

  1. Enjuaga los filetes de calamar con agua fría del grifo.

  2. Precalienta 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio.

  3. Sumerge el calamar en leche o agua y cúbrelo con pan rallado, harina de maíz o harina condimentada, lo que prefieras. Si prefieres no utilizar pan rallado en los filetes, cúbrelos con aceite de oliva y condiméntalos con sal, pimienta, ajo, jugo de limón y otros condimentos deseados.

  4. Coloca gentilmente los filetes en el aceite caliente para evitar las salpicaduras y deja cocinar por 3 a 5 minutos antes de darlos vuelta.

  5. Cocina los calamares por 10 a 15 minutos y dalos vuelta cada unos minutos para que se cocinen de forma pareja.

  6. Inserta un termómetro para carne en los filetes cuando pienses que están listos. Cuando el termómetro indique 145 grados Fahrenheit (62.7 grados Celsius), retira los filetes de la sartén y colócalos en el plato para servir de inmediato.

Consejos y advertencias

  • Sirve los calamares con algunos alimentos saludables como arroz salvaje, verduras asadas o con una ensalada para acompañar este filete magro.
  • Como una alternativa saludable, cuando cocines en la sartén, utiliza rocío vegetal en vez de aceite de oliva para cubrir la sartén y evitar el pan rallado.
  • Guarda los restos de calamar en el refrigerador por 3 a 4 días. Vuelve a calentar a 165 grados Fahrenheit (73.8 grados Celsius) antes de servir nuevamente.
  • Lávate las manos antes y después de manejar el calamar crudo para evitar la propagación de bacterias.

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Escrito por melynda sorrels | Traducido por silvina ramos