Cómo cocinar filetes de atún blanco

El filete de atún blanco es una buena fuente de proteína magra y contiene ácidos grasos omega-3, que ayudan a proteger tu organismo contra ataques cerebrales y al corazón. Un filete de atún blanco cocinado adecuadamente puede ser delicioso, pero debes limitar tu consumo de este pescado. La FDA ha identificado el atún blanco como un plato de mar con altos contenidos de mercurio. En especial, las mujeres embarazadas y niños pequeños deben evitar los alimentos con mercurio. La FDA aconseja no comer más de seis onzas de atún blanco por semana para minimizar tu exposición al mercurio.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • 1/4 tazas de salsa de soja, jugos de carne o zumo de limón
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas de tomillo, pimienta negra o alcaparras
  • Parrilla
  • Aceite de oliva
  • Tenedor

Instrucciones

  1. Marina los filetes de atún en tu adobo favorito. Las opciones para esta marinada incluyen salsa de soja, aceite de oliva y tomillo; jugos de carne, aceite de oliva y pimienta negra, o zumo de limón, aceite de oliva y alcaparras. Coloca el pescado en un plato hondo y vierte la marinada sobre éste. Refrigera el atún por una hora, volteándolo cada 15 minutos para que se marine por completo.

  2. Calienta la parrilla a fuego alto o enciende carbón vegetal para calentarlo. Aceite la parrilla, untándola con aceite de oliva. Esto ayudará a prevenir que el pescado se pegue.

  3. Coloca los filetes de atún sobre la parrilla. Cocínalos en su jugo con más marinada. Asa el atún por un tiempo de entre cinco y 10 minutos en cada lado, dependiendo del grosor de los filetes. Los filetes estarán listos cuando el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejos y advertencias

  • ChooseMyPlate.gov recomienda comer pescado a menos dos veces a la semana; esto puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • Si no tienes una parrilla, puedes dorar el atún marinado en una sartén caliente o en la estufa. Aceita ligeramente la sartén para prevenir que el atún se pegue.
  • Agrega las sobras del atún a la parrilla a ensaladas o a un sándwich.
  • Revisa la temperatura del pescado antes de comerlo. La USDA recomienda una termperatura interna de al menos 145 F para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

Más galerías de fotos



Escrito por cynthia myers | Traducido por pau epel