Cómo cocinar fideos deshidratados para preparar Chow Mein

El chow mein casero constituye un excelente plato principal si estás buscando preparar un platillo de estilo asiático pero sin la grasa saturada y el glutamato monosódico presente en muchas cenas preparadas comercialmente. El chow mein auténtico es un platillo bastante simple hecho de fideos; una buena fuente de proteínas, como tiras delgadas de pescado, pollo, cerdo o res; y una salsa que lo une todo. Cocinar chow mein en casa te permitirá controlar los ingredientes, convirtiéndolo en una variación exótica de tu cena usual.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Olla
  • Sal
  • Cuchara de madera
  • Colador
  • Aceite vegetal o de canola
  • Canastilla para vaporera
  • Spray antiadherente para cocinar

Instrucciones

    Cocción

  1. Llena una olla grande con agua con sal y ponla a hervir.

  2. Agrega los fideos para chow mein deshidratados y remueve cuidadosamente para separarlos.

  3. Hierve los fideos por 2 o 4 minutos, o el tiempo que recomienden las instrucciones del fabricante.

  4. Remueve los fideos otra vez para separarlos y escúrrelos en el colador. Mezcla los fideos con aceite para separarlos y evitar que se peguen.

    Al vapor

  1. Rocía una canastilla con una capa ligera de spray antiadherente para cocinar. Coloca la canastilla engrasada en una olla grande.

  2. Agrega suficiente agua a la olla para llenar el espacio por debajo de la parte inferior de la olla y la parte inferior de la canastilla de la vaporera.

  3. Pon el agua a hervir.

  4. Enjuaga los fideos en el agua fría y colócalos en la canastilla de la vaporera. Cubre la olla y hierve los fideos por 2 o 3 minutos.

  5. Escurre los fideos sin apagar la hornilla bajo la olla y la canastilla de la vaporera.

  6. Enjuaga los fideos en agua caliente para remover el almidón. Regrésalos a la canastilla de la vaporera. Cocina por otros 2 a 3 minutos. Vacíalos en un tazón y rocíalos con un poco de aceite vegetal o de canola.

Consejos y advertencias

  • No cocines de más tus fideos para chow mein o se desbaratarán.

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Escrito por brynne chandler | Traducido por reyes valdes