Cómo cocinar espárragos al vapor en la estufa

El espárrago, que procede de la familia de los lirios, es un vegetal que aporta benéficos nutricionales y tiene un sabor atractivo sabor. Los espárragos pueden disfrutarse en todo desde ensaladas hasta cazuelas o sencillamente solos. El cocinar los espárragos al vapor en la estufa es una de las maneras más saludables de prepararlos conservando su sabor intacto.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Olla con tapa
  • Rejilla para vapor

Instrucciones

  1. Los espárragos al vapor pueden servirse con mantequilla clarificada.

    Lava los espárragos bajo agua fría corriente para eliminar residuos o cualquier químico que puede haber sido utilizado durante el cultivo o transporte del mismo.

  2. Rompe los tallos duros de la parte inferior con tus manos y elimínalos.

  3. Cubre el fondo de la olla con 1 a 2 onzas (2,54 a 5,08 cm) de agua y haz que hierva en la estufa.

  4. Coloca una rejilla para vapor o canasta en la olla y acomoda los espárragos en ella una vez que el agua empiece a hervir.

  5. Cubre la olla con la tapa y deja que los espárragos se cocinen al vapor hasta que estén tiernos por cinco minutos.

Consejos y advertencias

  • Prueba el espárrago con un tenedor. Debe de sentirse tierno, no demasiado suave.
  • Este método de preparación no es válido para los espárragos blancos, que requieren pelarse antes de cocinarse. En la sección de lectura adicional (further reading) se incluye un vínculo que explica cómo es que se deben preparar este otro tipo de espárragos.

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Escrito por melynda sorrels | Traducido por iliana koster