Cómo cocinar espárragos congelados

Espárragos son un sabroso acompañamiento de platos de carne, ensaladas, sopas y guisos. Es saludable, también, media taza de espárragos congelados, que es un tamaño típico de porción, contiene 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU.. El espárrago fresco está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año, pero si no puedes encontrar fresco, congelado es una buena alternativa.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Aceite de oliva
  • Sartén o wok
  • Espátula
  • Olla
  • Vaporera
  • Tenazas

Instrucciones

    Freir

  1. Selecciona una bolsa de espárragos congelados cuyas puntas y partes hayan sido cortadas. Corta la puntas y las partes en trozos de ½ pulgada antes de congelarlo, si lo congelas por tu cuenta.

  2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén o wok a fuego medio-alto.

  3. Añade los trozos de espárragos congelados a la sartén y revuelve constantemente con una espátula durante tres a cinco minutos, o hasta que el espárrago estén tiernos pero todavía ligeramente crujientes.

  4. Retira la sartén del fuego y saca los espárragos en un plato con tu espátula para servir.

    Cocer al vapor

  1. Añade unas cuantas pulgadas de agua a una olla y coloca una cesta de vapor en el interior. Coloca la olla y la cesta en tu cocina a fuego alto y lleva el agua a ebullición.

  2. Coloca los espárragos congelados en la cesta y coloca una tapa en la parte superior de la olla.

  3. Coce al vapor los espárragos durante unos minutos, hasta que estén firmes pero tiernos.

  4. Retira la olla del fuego y utiliza pinzas para quitar el espárrago de la vaporera. Sirve inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Agrega jugo de limón, ajo o hierbas al agua durante la cocción para darle más sabor. Congela tu propio espárrago fresco por escaldado en agua hirviendo durante uno o dos minutos, enfríalo en agua helada y la colócalo en una bolsa hermética para congelador. Los espárragos congelados de la tienda ya tienen el final fibroso recortado. Si congelas tus espárragos tu mismo, recorta el extremo antes del escaldado.

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Escrito por joshua mccarron | Traducido por rafael ernesto díaz