Cómo cocinar cuscús en un microondas

El elemento básico en las dietas del Mediterráneo, Medio oriente y África, el cuscús, es hecho de sémola y agua. El cuscús cocido tiene una textura esponjosa y un sabor suave que combina bien con una variedad de condimentos y platos. Aunque el cuscús se prepara tradicionalmente en una olla especial conocida como couscousier, se puede cocinar rápidamente con nada más que con agua hervida en el microondas. Sirve el cuscús cocido mezclado con vegetales picados y aceite de oliva como ensalada, como guarnición de carnes a la parrilla, pollo o pescado, o como una cama para guisos y estofados.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Cuscús regular o de trigo integral
  • Tazón mediano, resistente al calor
  • Agua, caldo o una combinación
  • Taza medidora de vidrio o recipiente pequeño a prueba de calor
  • Tenedor
  • Una envoltura de plástico

Instrucciones

  1. Mide el cuscús en un tazón mediano, resistente al calor. Calcula 1 taza de cuscús seco que para producir aproximadamente 4 tazas de cuscús.

  2. Vierte el agua, caldo o una combinación en una taza medidora de vidrio o recipiente pequeño a prueba de calor. Usa aproximadamente 1 taza de líquido total para cada taza de cuscús seco.

  3. Calienta el líquido en el microondas a máxima potencia hasta que comience a hervir.

  4. Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús. Usa un tenedor para revolver la mezcla.

  5. Cubre el recipiente con el envoltorio plástico. Deja que el cuscús se asiente, sin ser molestado, durante 10 minutos.

  6. Quita la envoltura de plástico. Usa un tenedor para esponjar suavemente los granos individuales antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Para más sabor, tuesta brevemente el cuscús seco en aceite de oliva antes de añadir el líquido hirviendo. También puedes añadir sal, aceite de oliva o de ambos al líquido antes de la ebullición.
  • Cuando utilices el cuscús en una ensalada o lo sirvas con un plato rico en salsa, Kitchn's Emma Christensen recomienda el uso de un poco menos de líquido para producir granos más secos. Para un cuscús más húmedo, experimenta con más líquido.
  • El cuscús israelí contiene granos más grandes y requiere un método de cocción diferente al de los cuscús regulares. No trates de preparar el cuscús israelí con el líquido hervido en el microondas.

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Escrito por michelle kerns | Traducido por luciana renata colautti