Cómo cocinar costillas estilo country en una olla de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta suelen ser relacionadas con las típicas comidas de invierno como las sopas, estofados y guisos, pero utilizarlas para comidas de verano es una buena manera de mantener tu cocina fresca. La olla de cocción lenta cocina la comida con humedad a lo largo de un período extendido de tiempo, lo cual mantiene tiernas las carnes como las costillas de cerdo estilo country (un favorito de verano). Cocinar costillas estilo country en una olla de cocción lenta toma alrededor de 6 horas o más, así que puedes colocarlas allí y continuar tu día sabiendo que la cena estará lista cuando llegues a casa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Aceite de cocina (opcional)
  • Pinza o espátula
  • Tazón para mezclar
  • Cebolla, rebanada fina
  • Tomates en lata o salsa de tomate
  • Azúcar marrón
  • Salsa de soja
  • Olla de cocción lenta
  • Termómetro de carne
  • Papel de aluminio

Instrucciones

    Cocinar las costillas

  1. Condimenta las costillas estilo country con sal y pimienta. Coloca las costillas en una bandeja para asar o en una sartén utilizando una pinza o espátula.

  2. Coloca la bandeja para asar bajo el asador del horno y cocínalas 4 pulgadas por debajo del elemento de calor hasta que estén doradas, alrededor de 7 a 10 minutos. De manera alternativa, sella las costillas en una pequeña cantidad de aceite sobre la cocina hasta que estén doradas. Transfiere las costillas a la olla de cocción lenta.

  3. Añade las cebollas, tomates en lata o salsa de tomate, azúcar marrón y salsa de soja en un tazón. Vierte los contenidos del tazón sobre las costillas.

  4. Cocina las costillas con temperatura baja por entre seis y ocho horas. Las costillas estarán listas cuando su temperatura interna sea de 145 F.

  5. Coloca las costillas en un plato y permite que descansen por 4 minutos antes de comerlas.

Consejos y advertencias

  • Dorar las costillas bajo el asador o en una sartén antes de cocinarlas les da un sabor más rico y más color, pero no es requerido.
  • Prepara una salsa para servir con las costillas utilizando el jugo en la olla de cocción lenta luego de cocinar las costillas. Quita la grasa del líquido y vierte el líquido en una sartén. Lleva el líquido al punto de hervor y cocínalo hasta que se reduzca hasta la mitad.
  • Elige ingredientes más saludables utilizando tomates en lata, jugo de tomate, pasta de tomate y salsa de soja con bajo contenido de sodio, y jugo de manzana sin azúcar.
  • Las costillas congeladas no alcanzarán una temperatura segura rápidamente en la olla de cocción lenta, así que permite que se descongelen primero.
  • Deja la tapa sobre la olla de cocción lenta mientras las costillas se cocinan. Cada vez que remueves la tapa, la temperatura dentro de la olla baja 10 o 15 F, retrasando el tiempo de cocción unos 30 minutos.
  • No recalientes restos en la olla de cocción lenta. Recalienta las costillas en el horno o el microondas y luego mantenlas a 140 F en la olla de cocción lenta.

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Escrito por kw schumer | Traducido por ana grasso