Cómo cocinar unas costillas de cerdo en una olla de presión eléctrica

Escrito por Rose Erickson | Traducido por Alejandra Rojas
Una olla de presión sella el sabor y el color de las costillas.
Ciaran Griffin/Stockbyte/Getty Images

Las costillas, las cuales vienen de la sección inferior del esternón y las costillas del cerdo, son generalmente económicas y llenas de sabor. Cocinar tus costillas con una olla de presión eléctrica (un tipo de olla que sella tu comida por dentro y la cocina con una presión alta de aire y calor) ayuda a suavizar la carne, agregar sabor sin cualquier grasa adicional y a sella el color y sabor de la carne. Además. la olla de presión utiliza menos energía que una estufa y puede reducir el tiempo de cocción.

Rocía los condimentos como páprika, sal y pimienta sobre las costillas de cerdo.

Vierte aceite vegetal dentro de la olla de presión y enciende el calor a medio. Dora ambos lados de cada costilla, trabajando en grupos, si es necesario.

Agrega vegetales llenos de sabor como cebollas picadas y pimientos verdes a la olla de presión.

Mezcla los condimentos como azúcar moreno, chile en polvo y la salsa Worcertershire en otro tazón. Vierte la mezcla de condimentos dentro de la olla de presión sobre la carne.

Cierra la olla de presión con la tapa herméticamente y asegura el regulador de presión sobre el tubo de ventilación. Enciende el calor en alto y lleva la olla de presión a la presión máxima.

Baja el calor a medio alto una vez alcance toda su presión y cocina las costillas por 15 minutos.

Apaga el fuego y deja que la presión baje por sí misma. Limpia el exceso de grasa del líquido dentro de la olla y sírvelas como desees.

Consejo

La comida a menudo se expande mientras se cocina. Nunca llenes de más la olla de presión, la cual puede llenarse de espuma y desbordarse.

Advertencias

Para prevenir una lesión accidental, asegúrate de que la olla de presión esté trabajando correctamente antes de utilizarla. Inspecciona todas las partes, reemplaza cualquier pieza dañada y siempre sigue las instrucciones del manual.