Cómo cocinar costillas a la barbacoa en el horno

Las costillas de carne, cuando están debidamente preparadas, se derriten en tu boca por lo tiernas y deliciosas. Hazlas al horno con salsa de barbacoa cuando no tengas acceso a una parrilla al aire libre y el clima sea malo. Aunque son sabrosas, el asesor de nutrición de la revista Prevention llama a las costillas "el abuelo de carne grasa". Una porción de 3 oz de costillas tiene 251 calorías, y más de la mitad de las calorías provienen de la grasa. Come carne de costillas con moderación o evítalas por completo si buscas perder peso o estás cuidando tu consumo de grasa por razones médicas. En el lado positivo, las costillas de res son una buena fuente de niacina, riboflavina y vitaminas B-12 y B-6.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • 4 libras de costillas con carne de vaca cortadas en paralelo al hueso en pedazos de 2 o 3 pulgadas, con toda la grasa exterior posible quitada
  • Toallas de papel
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 2 cucharaditas de pimienta molida negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Asadera de 13 por 9 pulgadas
  • 1 cebolla colorada cortada en rodajas finas
  • 2 tazas de salsa de barbacoa preparada
  • 1/2 taza de caldo o consomé de carne bajo en sodio
  • Papel de aluminio

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Enjuaga las costillas bajo agua corriente fría. Seca ligeramente con papel de cocina.

  2. Combina la sal de apio, pimienta, ajo en polvo y chile en polvo. Frota o espolvorear las costillas completamente con la mezcla. Coloca las costillas en una asadera grande y colócala en el horno.

  3. Asa las costillas durante 15 minutos hasta que se dore la superficie. Sácalos del horno y reduce la temperatura del horno a 300 grados Fahrenheit.

  4. Drena el exceso de grasa de la sartén. Añade la cebolla, salsa de barbacoa y el caldo a la sartén y revuelve para mezclar los ingredientes. Cubre el molde herméticamente con papel de aluminio y vuelve a meter la asadera en el horno.

  5. Hornea las costillas de 2,5 a 3 horas o hasta que la carne esté muy suave y se despegue del hueso. Sirve inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Sirve con maíz en la mazorca, frijoles horneados bajos en grasa y ensalada de col para una comida completa.

Más galerías de fotos



Escrito por sarah bourque | Traducido por lucia ayala