Cómo cocinar cebollas y pimientos a la parrilla

Escrito por brynne chandler | Traducido por maria eugenia gonzalez
Grillar es una forma excelente de cocinar cebollas y pimientos.

Grillar vegetales frescos resalta sus colores y sabores naturales sin cocinarlos hasta que estén blandos. Los pimientos y las cebollas son candidatos perfectos para grillar porque son firmes y se pueden cortar y disfrutar en trozos lo suficientemente grandes como para que no caigan en la rejilla de la parrilla. Grillar vegetales frescos no lleva mucho tiempo y saben mejor calientes y recién sacados de la parrilla, por lo que debes calcular el tiempo de cocción de los otros alimentos antes de ponerlos al fuego.

Lava muy bien los pimientos y colócalos en un colador para que se escurran. Pela las cebollas y corta los extremos.

Corta los pimientos y las cebollas en rodajas de al menos un cuarto de pulgada de espesor, o media pulgada si estás usando una parrilla de doble cara de interior. Es mejor cortar los pimientos en trozos grandes a lo largo, en lugar de en anillos.

Rocía la parrilla con rocío antiadherente y enciéndela a fuego medio si estás cocinando solo los pimientos y las cebollas.

Pincela los pimientos y las cebollas con aceite de oliva y condimenta ligeramente con pimienta partida, sal gruesa y cualquier otro condimento que prefieras.

Pon los pimientos y la cebollas en la parrilla, con la parte del aceite hacia abajo. Si usas una parrilla en el exterior colócalos lejos del calor directo. Deja cocinar por cinco a siete minutos y dalos vuelta con una pinza. Sigue las instrucciones del fabricante para las parrillas de interior de doble cara a partir de este paso.

Pincela los pimientos y las cebollas con aceite de oliva y condimenta con pimienta partida y sal gruesa y continua grillando por otros seis a siete minutos, o hasta que estén firmes pero blandos y puedas olerlos claramente.

Consejo

Pon las cebollas y los pimientos en una doble capa de papel aluminio para evitar que caigan entre las rejillas de la parrilla.

Advertencias

Nunca sirvas productos frescos sin lavarlos.