Cómo cocinar camarones scampi en una olla de cocción lenta

Una receta básica de camarones scampi requiere que los camarones sean salteados en aceite de oliva y manteca derretida junto con ajo, vino y condimentos como perejil (parsley), jugo de limón, sal y pimienta. Los camarones scampi se cocinan rápidamente (la preparación y el tiempo de cocción no lleva más de 20 minutos en total) lo cual hace que este platillo sea difícil de preparar para invitados. Utilizar una olla de cocción lenta para preparar camarones scampi puede dejarte tiempo antes de la cena porque el platillo estará listo horas antes.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado
  • Perejil picado
  • Olla de cocción lenta
  • Cuchara
  • Camarones crudos grandes (entre 16 o 20), descongelados si están congelados
  • Cuchara para servir
  • Tazón para servir

Instrucciones

  1. Coloca una mezcla de caldo de pollo, vino blanco, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado y perejil picado en una olla de cocción lenta. Revuelve bien y añade los camarones grandes crudos. Planea tener una libra de camarones por cada 1/4 de taza de caldo y 1/2 taza de vino.

  2. Coloca la tapa de la olla de cocción lenta en su lugar. Coloca la temperatura en nivel bajo y cocínalos alrededor de dos horas y media o coloca la temperatura en nivel alto y cocina alrededor de una hora y media.

  3. Remueve los camarones y colócalos en un tazón para servir. Vierte el resto de los contenidos de la olla de cocción lenta sobre los camarones, decóralos con perejil picado y sírvelos sobre pan, pasta o arroz.

Consejos y advertencias

  • Puedes utilizar camarones con o sin cáscara.
  • Utiliza una olla a presión de 1 1/2 cuartos de galón si estás preparando solo una libra de camarones. Para cantidades más grandes utiliza una olla de cocción lenta más grande.
  • Si prefieres cocinar sin vino déjalo de lado y utiliza más caldo de pollo.
  • Personaliza tus camarones scampi añadiendo los condimentos que tú desees, como escamas de pimiento rojo.

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Escrito por michelle kerns | Traducido por ana grasso