Cómo cocinar unos camarones congelados en una sartén

Ya que el camarón es altamente perecedero, se vende a menudo congelado en bolsas grandes. El camarón se descongela fácilmente durante el proceso de cocción y retiene su sabor. Compra unos camarones congelados desvenados si planeas cocinarlos sin descongelarlos primero. De lo contrario, descongélalos y quítales la vena tú mismo antes de cocinarlos. Las bolsas congeladas están etiquetadas de acuerdo a cuántos camarones tiene 1 libra (453 g). Los camarones grandes están etiquetados como 20 por libra. Estos se adaptan para unas recetas de platillos principales. Utiliza camarones que estén etiquetados como 60 camarones por libra para las cacerolas y pastas. Guarda las bolsas etiquetadas de 90 camarones por libra para ensaladas o sopas.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • 1 colador
  • Toallas de papel
  • 1 sartén
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cuchara
  • 1 olla para caldo
  • 1 olla
  • 1 canasta para coccion con vapor

Instrucciones

    Salteados

  1. Coloca los camarones congelados en un colador y pásales agua fría por encima. Esto los descongelará ligeramente y removerá los cristales de hielo antes de cocinarlos. Sécalos con unas toallas de papel.

  2. Calienta 1 cucharada de mantequilla o de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agrega los camarones y saltéalos por 3 a 5 minutos revolviéndolos frecuentemente.

  3. Retira los camarones del fuego cuando se pongan rosados. Los camarones sobrecocidos hace que se pongan duros.

    Hervidos

  1. Calienta una olla con agua a fuego alto para que hierva. Agrega los camarones directamente al agua. No hay necesidad de escurrirlos y sécalos en un colador.

  2. Cocínalos por 1 a 2 minutos hasta que se pongan rosados. Evita sobrecocerlos.

  3. Escúrrelos en un colador y sírvelos. Pon los camarones en hielo si planeas servirlos fríos.

    Al vapor

  1. Llena la mitad de una olla con agua y caliéntala a fuego medio alto para que saque vapor.

  2. Coloca los camarones congelados en una canasta y colócala en la olla. Vuelve a colocar la tapa.

  3. Cocínalos por 2 a 4 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Retíralos y sírvelos calientes.

Consejos y advertencias

  • Para unos camarones sureños hervidos tradicionales agrega zanahorias, apio, cebolla, limón y especias al agua hirviendo.
  • Cuando saltees los camarones agrégales jugo de limón, ajo, sal y pimienta para crear un scampi de camarones.

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Escrito por julie christensen | Traducido por alejandra rojas