Cómo cocinar una calabaza turbante

La calabaza turbante tiene diversas variedades con sabores profundos y almendrados. Algunas son de color vede o naranja brillantes, mientras que otras son más pequeñas, con cáscaras de color verde oscuro, parecidas al calabacín. todas tiene una distintiva base gruesa con una mitad superior más delgada, por lo que parecen un turbante. Como otras calabazas, las turbante son adecuadas para cocinarse asadas, en puré o hervidas. La carne de la calabaza turbante se suaviza con la cocción. Si son cocidas de más, se tornan pulposas y casi liquidas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

Necesitarás

  • Calabaza turbante
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Pelador de vegetales
  • Olla
  • Sal
  • Machacador
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Papel aluminio
  • Bandeja para hornear

Instrucciones

    Calabaza turbante en puré

  1. Rebana la calabaza turbante a lo largo y por la mitad, usando un cuchillo de cocina. Usa una cuchara para sacar las semillas de la calabazas y ahuecar ambas mitades. .

  2. Pela la cáscara dura exterior con un pelador de vegetales. Corta la calabaza en cuartos.

  3. Agrega los trozos de calabaza turbante a una olla con agua hirviendo. Agrega una cucharadita de sal de mesa. Revisa la carne de la calabaza después de 10 minutos y sácala si las piezas están suaves. Si todavía están firmes, continúa hirviéndolas hasta que se suavicen.

  4. Aplasta la calabaza turbante suavizada con un machacador de mano. Agrega un poco de mantequilla, pimienta y sal al gusto. Sirve como complemento de chuletas de cerdo o platillos similares.

    Calabaza completa horneada

  1. Enjuaga la calabaza y quítale toda la suciedad. Corta la mitad superior más pequeña. Usa una cuchara para quitar las semillas de la mitad inferior de la calabaza.

  2. Frota toda la calabaza con aceite de oliva. Pon la mitad superior sobre la calabazar ahuecada y envuélvela con papel aluminio sin que quede demasiado apretada.

  3. Coloca la calabaza en una bandeja para hornear. Cocina a 350 grados F por una hora, dependiendo del tamaño de la calabaza. Las calabazas más pequeñas pueden necesitar solamente 45 minutos.

  4. Come la carne suave de la calabaza turbante o sácala para usarla en rellenos y para dar sabor.

Consejos y advertencias

  • Prueba cortando la calabaza y asándola con un poco de salvia y pimienta.
  • Ten cuidado al rebanar la calabaza. Antes de cortar, asegúrate de que esté sobre una superficie estable y plana.

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Escrito por peter mitchell | Traducido por eduardo moguel