Cómo cocinar calabaza marrón en la olla de cocción lenta

La calabaza moscada o marrón (butternut squash) es un vegetal con alto contenido de vitamina A, C y fibra. Es posible que hayas evitado comprar esta calabaza porque piensas que cocinarla sería difícil, pero puedes prepararla fácilmente en tu olla de cocción lenta. Como la mayoría de los vegetales, la calabaza moscada se vuelve blanda y tierna en la olla de cocción lenta. El resultado servirá como acompañamiento o como sopa. Los sabores como la manzana (apple), el jarabe de arce (maple syrup), la manteca (butter) y el azúcar marrón (brown sugar) complementan la dulzura natural del vegetal.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Calabaza moscada o marrón
  • Cuchillo filoso
  • Cuchara
  • Horno
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 4 tazas de caldo de pollo (opcional)
  • Azúcar marrón o jarabe de arce
  • Manteca
  • Prensador de patatas o batidora a inmersión

Instrucciones

  1. Corta la calabaza por la mitad con un cuchillo filoso. Si tu calabaza es difícil de cortar de manera segura, colócala en el microondas por dos o tres minutos para ablandarla ligeramente.

  2. Quita las semillas con una cuchara. Hornéala durante 15 minutos a 400 grados Fahrenheit. Deja que la calabaza se enfríe hasta poder manipularla cómodamente, luego pela la piel de la pulpa. Corta la pulpa en cubos.

  3. Coloca los cubos en tu olla de cocción lenta y añade una taza de jugo de manzana. Si estás preparando sopa, añade cuatro tazas de caldo de pollo.

  4. Coloca la olla de cocción lenta en un ajuste bajo, coloca la tapa y ciérrala bien y permite que la calabaza se cocine durante ocho horas. Si necesitas que esté lista más rápidamente, coloca la olla de cocción lenta en un ajuste alto y permite que se cocine, cubierta, durante cuatro horas.

  5. Utiliza una batidora a inmersión para hacer puré la calabaza si estás preparando sopa. Si la utilizarás como acompañamiento, utiliza un prensador de patatas para aplastar la calabaza. Añade manteca, azúcar marrón o jaraje de arce a gusto.

Consejos y advertencias

  • Experimenta con otros sabores, como la canela (cinnamon), pimienta inglesa (allspice), curry o clavos de olor (cloves).
  • Ten cuidado al batir o aplastar tu calabaza, porque estará extremadamente caliente.

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Escrito por michelle kulas | Traducido por ana grasso