Cómo cocinar brócoli fresco en una olla de cocción lenta

A los niños puede no gustarles el brócoli, pero sus exuberantes floretes verdes son muy beneficiosos a la dieta de cualquier persona como fuente de vitaminas C y A, potasio, fibra, calcio, ácido fólico, fósforo y hierro. También es un vegetal versátil que puede ser cocido al vapor, salteado, sofrito o comido crudo. Inclúyelo en una cazuela o cúbrelo con mantequilla, queso parmesano, cheddar, aceite de oliva o salsa de soja. Para darte un gusto sabroso y tierno, cocina el brócoli con mantequilla en la olla de cocción lenta.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • 1 a 2 libras de brócoli fresco
  • Cuchillo de cocina afilado
  • Olla de cocción lenta
  • 1/2 taza de agua o caldo de pollo
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de pimienta

Instrucciones

  1. Corta el tallo principal de 1 a 2 libras de brócoli fresco con un cuchillo de cocina afilado y luego enjuágalo con agua corriente fría. Coloca el brócoli en la olla de cocción lenta.

  2. Vierte ½ taza de agua o caldo de pollo en la olla con el brócoli.

  3. Coloca 2 cucharadas de manteca en la olla.

  4. Espolvorea ½ cdta. de sal y ¼ cdta. de pimienta negra sobre el brócoli.

  5. Coloca la tapa en la olla y ponla a cocinar a temperatura baja. Cocina durante dos o tres horas, o hasta que el brócoli esté tierno.Se puede servir inmediatamente o dejar que mantenga el calor en la cocina por una hora.

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Escrito por beth rifkin | Traducido por lucia ayala