Cómo cocinar brócoli fresco en una olla de cocción lenta

Escrito por beth rifkin | Traducido por lucia ayala
El brócoli está lleno de vitaminas y minerales.

A los niños puede no gustarles el brócoli, pero sus exuberantes floretes verdes son muy beneficiosos a la dieta de cualquier persona como fuente de vitaminas C y A, potasio, fibra, calcio, ácido fólico, fósforo y hierro. También es un vegetal versátil que puede ser cocido al vapor, salteado, sofrito o comido crudo. Inclúyelo en una cazuela o cúbrelo con mantequilla, queso parmesano, cheddar, aceite de oliva o salsa de soja. Para darte un gusto sabroso y tierno, cocina el brócoli con mantequilla en la olla de cocción lenta.

Corta el tallo principal de 1 a 2 libras de brócoli fresco con un cuchillo de cocina afilado y luego enjuágalo con agua corriente fría. Coloca el brócoli en la olla de cocción lenta.

Vierte ½ taza de agua o caldo de pollo en la olla con el brócoli.

Coloca 2 cucharadas de manteca en la olla.

Espolvorea ½ cdta. de sal y ¼ cdta. de pimienta negra sobre el brócoli.

Coloca la tapa en la olla y ponla a cocinar a temperatura baja. Cocina durante dos o tres horas, o hasta que el brócoli esté tierno.Se puede servir inmediatamente o dejar que mantenga el calor en la cocina por una hora.